白叟应以淡食为主，并且要阔别酒肉以及各种味道厚重的食品。清朝闻名医学家叶天士曾经说过，“老年饮食当薄味静调”，他以为白叟的脾胃不如年青人，不能常常被甘旨所刺激，特别是要戒酒，因为大量喝酒会伤及脾胃。而淡湿堆积体内，人就轻易发胖，而胖人多痰，身材肥胖的人最轻易得痰火、中风之类的病症。

“凌晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这句话形象地说了然盐是我们糊口中很首要的一部分，用饭时菜里如果不放盐，即便山珍海味也味同嚼蜡。盐不但是首要的调味品，也是保持人体普通发育不成贫乏的物质。人吃盐过少会形成体内的含钠量太低，激发食欲不振、四肢有力、晕眩等征象；严峻时还会呈现厌食、恶心、呕吐、心率加快、脉搏细弱、肌肉痉挛、目力恍惚、反射减弱等症状。

当代医学也以为，老年人应当尽量少摄取食盐，如果食品太咸，盐中的钠离子多余，就会增加循环血液量和钠的潴留，时候长了就会导致血管收缩、血压降低，形成脑血管停滞。高血压、高血脂、冠芥蒂等都是老年人易得的疾病，这些疾病也跟食品过咸有关，是以老年人必然要重视食盐的摄取量，每天不能超越6克，最好多喝汤粥这些易消化的食品。有些老年人风俗吃咸的食品，一下子吃淡很不适应，这时候能够渐渐减少食盐的摄取量，每天对峙少吃一点，天长日久就风俗了。含盐量较多的食品，如腊肉、腊鱼、腊肠、咸菜、咸蛋等，老年人应尽量阔别。

第六篇第十九章第4节 老年人饮食当“薄味静调”

2．少吃泡面，少吃快餐食品。

当代人菜里放的盐越来越多，还是感觉没味，以是很多的麻辣、酸辣食品特别受欢迎。实在，吃太多的盐对人体来讲并不是甚么功德，官方自古就有“烧菜少放盐，岁岁寿命延”的说法。特别是老年人，更该当食得淡一点。

4．吃充足的蔬果，多吃橘子、豆芽，它们能促使盐中的钠排到体外。

天下卫生构造建议，安康人通过饮食摄取盐，每人每日最好食盐量不该超越6克。耐久食盐量低于6克，可使25～55岁人群的收缩压降落9毫米汞柱，到55岁时冠芥蒂灭亡率可减少16％。是以，有专家提出：“阔别高血压，从限盐开端。”这与我们官方谚语的说法是分歧的。上面我们就保举一些限盐的体例：

别的，肾脏病人也要重视少吃盐，因为肾服从不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，便会接收水分来稀释这些盐分，成果令人体构造中积水，导致水肿。患肝硬化腹水的人也不能多吃盐，不然腹水便很难减退。心力弱竭的病人一样不能多吃盐，不然水肿也难减退。盐会把水分保存在血液中，降低血压，是以高血压病人也要重视不能吃得太咸。