第一篇第三章第2节 桂圆味美，养心安神

桂圆每次食用不成过量，不然会生火助热。桂圆熬粥煮汤都非常甘旨，看看上面几道桂圆美食。

桂圆，又称龙眼。之以是得龙眼这个名字，是因为它的种子圆黑光芒，种脐崛起呈红色，看似传说中“龙”的眼睛。新奇的龙眼肉质细嫩，汁多甜美，甘旨适口。鲜龙眼制成干果后，即为中药里的桂圆。

质料：肥母鸡1只，桂圆肉150克，盐、料酒、胡椒面、味精、葱、姜适当。

服从：此粥具有补气健脾、养血安神的感化，能使神采红润、加强体力，并可防备血虚及失眠。

制法：红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。米洗净，放入锅中，插手4杯水煮开，放入统统质料和姜汁煮至软烂，再插手蜂蜜便可。

服从：补气健脾，养血安神，适合心脾衰弱、气血不敷、失眠头晕者调补，也可用于久病体虚、产掉队补。

1．蜜枣桂圆粥

制法：将鸡宰杀，洗濯洁净，入开水锅内焯水后捞出，洗去血沫放入沙锅内；再放桂圆肉及辅料，用大火烧开，后改用小火炖2小时摆布，撤除葱姜，加味精调味便可。

2．山药桂圆粥

服从：本品能够补益心肾，止渴固涩。合用于心肾之阴不敷而引发的消渴、小便频数、遗精、泄泻、心悸失眠、腰部酸痛等症。

质料：山药90克，桂圆肉1.5克，荔枝3～5个，五味子3克，白糖适当。

《本草纲目》记录，桂圆味甘，性温，无毒，入心脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心脾的服从。桂圆另有补益感化，对病后需求保养及体质衰弱的人有帮助疗效。普通人都能够食用，特别合适心悸、失眠、神经衰弱、影象力低下、血虚等患者食用，也适合于老年人气血亏虚及妇女产后衰弱乏力者食用。因含糖分较高，糖尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火、痰饮气滞及湿阻中满者忌食龙眼。因龙眼肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。

3．桂圆肉炖鸡汤

质料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。

制法：先将山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉（鲜者更加）、五味子同煮粥，插手白糖适当调味即成。