质料：菠菜，猪血，肉汤、料酒、盐、胡椒粉适当。

质料：菠菜，麻油适当。

“红嘴绿鹦哥”是指哪种蔬菜呢？有经历的细心读者必定晓得，指的就是红色根绿色叶子的菠菜。菠菜的根是红色的，以是又叫赤根菜。菠菜是一年四时都有的蔬菜，但是以春季为佳，此时食用菠菜，最具养血之功。

制法：先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时插手肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆便可。

质料：菠菜，羊肝，盐、麻油、味精适当。

制法：将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水汆断生，插手盐、麻油、味精拌匀便可。

值得重视的是，菠菜虽好，但也不能多食。因为含草酸较多，有碍机体对钙的接收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。因为婴幼儿急需补钙，有的还得了肺结核缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等，则应少吃或暂戒食菠菜。

2．菠菜拌藕片

服从：此汤对缺铁性血虚、衄血、便血等有效。

4．菠菜猪血汤

第三篇第九章第4节 春季补血看“红嘴绿鹦哥”

中医学以为，菠菜有养血、止血、润燥之功。《本草纲目》中记录：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。菠菜对解毒、防春燥很有好处。

3．菠菜羊肝汤

服从：本品清肝明目，能够减缓视物不清、头昏肢颤等症。

质料：菠菜，藕，盐、麻油、味精适当。

服从：此汤养肝明目，对目力恍惚、两目干涩有效。

1．凉拌菠菜

制法：将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适当盐、麻油、味精，滚后便可。

服从：对高血压、头痛、目炫、便秘有疗效。

制法：将新奇菠菜用开水烫3分钟，捞起后加麻油拌食。每日可食2次。

春季要养肝，而菠菜可养血滋阴，对春季里因为肝阴不敷引发的高血压、头痛目炫、糖尿病和血虚等都有较好的医治感化，并且也有“明目”的感化。这里先容几款食疗方：