李淑芬臭豆腐菌群；

将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h摆布，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、春季约需3~5个h，夏季约浸泡2h摆布，夏季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全数倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

【长沙臭豆腐】

刘东方可进步入围；

王友永保质期较高；

(1)研讨表示：豆腐坯、豆腐卤坯的细菌总数和大肠菌群严峻超标，且在25％的前提下安排，微生物增加非常敏捷；(2)油炸后的成品细菌总数和大肠杆菌数均降落至食用安然的微生物目标，但仍分歧适存放，2d后就超越了国度标准要求。

[2]搜狗词条：臭豆腐

以上讲了一些知识后，本人要开端装逼了。

为甚么每个古镇或者都会最热烈的小吃街都有臭豆腐这类披发了诱人气味的食品呢？

巴拉巴拉……臭豆腐到底安然不平安呢？

作者：美食寻珍

质谱联用技术检出化合物包含10种酸类、14种醇类、8种醛类、10种酯类、2种酮类、1种含硫化合物及4种其他化合物，由香气活性值可知，操纵水蒸气蒸馏法提取气味物质，通过gc／ms的阐发，此中酯类是臭豆腐的主体物质。通过固相微萃取气一质联用技术连络面积归一化比较了2种分歧色彩卤水中挥发性成分，测定出异戊醇、正己醇、3.辛醇、丁酸丙酯、乙酸等38种挥发性物质，淡色卤水中有松油醇、苯酚、对异丙基甲苯等42种，此中种类最多的是醇类。

陈彦屏可节制臭味；

赖进此臭卤水菌群；

假定：1斤黄豆能够出产规格为的臭豆腐70块以上，遵循零售价――5元钱一盒（景区普通为10元一盒，一盒10块臭豆腐），1斤约黄豆4元，不计算野生本钱管帐利润率为1650%。从大多数商贩的调查中得知，小推车的利润在八成摆布，商店在五成摆布。利润率如此之高，又有市场，也难怪商贩们竞相售卖了。

感激大师，装逼结束，欢迎业浑家士弥补。

长沙人把臭豆腐叫“臭干子”，豆腐采取黄豆制成，卤水里增加了豆豉，纯碱，香菇，冬笋和盐，因为豆豉的原因，长沙的臭豆腐看上去很黑，炸起来表面酥脆，里边的豆腐很嫩，再加上一勺加了葱，蒜，榨菜，萝卜条等等的辣椒酱。看到这儿，各位兔子们是不是口水都流下来了呢。提示：火宫殿。