罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉堆积一堂之义，是寺院风味之“百口福”，以十八种鲜香质料经心烹制而成，是素菜中之上品。

细沙糖1/2大匙

2.冬瓜去皮切块，山药堵截，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜好的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适当汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少量辣椒酱）便可。

6、收汁后，淋入香油，盛盘便可。

香菇（80g）、口蘑（60g）、荷兰豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青笋（80g）、青椒（20g）。[3]

【质料/调料】细味噌1大匙

罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆成品、面筋、生果等为质料，烧、煮、煨、炖而成，特性是爽滑软烂、多香融会，具有咸鲜、暗香、淡雅的特性。

木耳：木耳中铁的含量极其丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光抖擞，并可防治缺铁性血虚；木耳含有维生素k，能减少血液凝块，防备血栓症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠芥蒂的感化；木耳中的胶质可把残留在人体消化体系内的灰尘、杂质吸附集合起来排挤体外，从而起到清胃涤肠的感化；它另有帮忙消化纤维类物质服从，对偶然中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化感化，是以，它是矿山、化工和纺织工人不成贫乏的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较明显的化解服从；木耳含有抗肿瘤活性物质，能加强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。[4]

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

水1又1/2大匙

香菇两三朵

菜品汗青

步调：

用料2（汤底）：

（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在经心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱异化，食用时再沾取便可。有诱人的香味，口感新奇细致，食过后口齿生香、回味绵长，咀嚼一次欲罢不能。

罗汉斋

3、把提早焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

猴头菇：猴头菇又叫猴头、猴头菌，因其形状酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美非常的山珍，菌肉鲜嫩，香醇适口，有“素中荤”之称，耐久以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补感化，官方谚语有“多食猴头，返老还童”之说。

有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味掉队食。

苹果半个