ps：一更奉上，求保举票、月票、打赏，另有赞啊，最后求下主动订阅吧，好久没求了，各位支撑下吧！酱之以是没体例当烹制海鲜的辅料，启事就在于酱的味道过分浓烈会盖过海鲜本身的美味，从而粉碎菜的团体味道，当然这里说的酱是黄豆酱，以是这个天下上还没人傻到用黄豆酱去当海鲜的辅料，但别人不能并不代表陈大官人不能。他用的酱是黄豆酱没错，但这黄豆酱陈致远却先用海鱼的鱼油翻炒了一遍，让统统的豆瓣都感染上鱼肉散出来的腥味，在加上一点胡椒粉与姜汁翻炒，使得豆瓣酱少了本身的酱香味，同时也去除海腥味，进而融入进几分海鲜的美味，这点提及来简朴，但做起来却不简朴，先火候的题目就很难把握，火大会粉碎豆瓣与鱼油的融会过程，也会让胡椒粉与姜汁落空去除酱香味与腥味的感化，使得豆瓣酱的味道变成个四不像，火小了则没法然让豆瓣酱融入鱼油所包含的美味，总之火候必须始终保持一个精准的程度，不然这豆瓣酱就毁了。有了炒好的豆瓣酱还不算完，还得在垫锅的时候，当贝壳肉升入空中时缓慢的把这些豆瓣酱均匀的撒到每一块肉上，不能多也不能少，贝壳肉垫入空中的时候非常短，要在如此长久的时候做到上述那点，其难度便可想而知了。当陈大官人发挥这些高难度的烹调技能时，在旁人看来他更像是玩杂耍的杂技演员，跟厨师实在类似度不高。现在这盘杂耍普通烹制出来的酱香味贝壳肉摆在苏冰旋面前。酱黄色的黏稠汤汁均匀的充满每一块肉上。蒸蒸热气带起一股奇特的香味扑鼻而来。这香气更多的是海鲜本身的香味，此中淡淡的稠浊一些豆瓣酱独占的酱香味，这两种风马牛不相及的味道按理说异化到一起实在不如何好闻，但这道菜的香气却让人一闻下立即食指大动，那美味那酱香味以一种完美的比例融会到一起，产生了一种全新的香味，鲜而醇，醇而鲜。实在美好得没法用说话来描述。苏冰旋用小勺子盛起一块沾满这着酱汁的贝壳肉放到嘴里微微一咬，顷刻间全部口腔都飘散着那股奇特的美味与酱香味异化到一起的香味，味蕾上没立即传来咸味，而是先传来一股淡淡的甜味，这是海鲜独占的甜味，随后是恰到到好处的咸味，最后才是海鲜那种独一无二的鲜香味，奇特的是并没有一点豆瓣酱的味道，三种味道交相缠绕在味蕾上，你中有我。我中有你，又鲜又甜。咸淡适中，咀嚼碎了统统味道立即变成一股醇香味，当食品通过咽喉时，才让人微微感遭到一点酱香味，这些味道实在是让苏冰旋回味无穷。此时苏冰旋感受如果能来一碗凉凉的过水面，倒入一些贝壳肉，搅拌均匀，那味道绝对