因为手里的家伙式不趁手,以是捣蒜这步调陈致远用的时候有点多,足足十多分钟才弄好,往里边倒入少量的净水与食盐搅拌均匀后陈大官人便开端拍肉了。
“如许做真的好吃吗?”埃尔曼德向来没有如许做过驯鹿肉片,他想不出来浸入了蒜汁的肉是否好吃。
听到埃尔曼德话陈致远笑道:“大蒜味道辛辣,也就是说有很大的刺激性气味,我记得有个传说说是吸血鬼怕大蒜,我以为是因为吸血鬼具有远高于凡人的嗅觉形成的,大蒜的刺激性气味令吸血鬼感到激烈不适。这类刺激性气味为大蒜带来了另一种感化,那就是中和,如果把蒜汁浸入到驯鹿肉中,它那辛辣的味道能够中和肉质本身的寒性,进步肉本身的味道,让这道菜更甘旨!”
为了把这件事完美处理掉,陈大官人不得不消两个国度人吃东西时口味分歧的事来解释。
川岛琪打的坏主张陈致远天然看得出来,但是走到现在这步,川岛琪较着已经把他的后路都给堵死了,逼着他不得不跟埃尔曼德比试厨艺,胜负两种结局带来的影响陈致远也想的出来,他天然不能让川岛琪快意,听埃尔曼德说完立即站起来道:“埃尔曼德先生请教就不必了,我们中原有一句话叫做共同窗习、共同进步,我刚才说您这道驯鹿肉片少了一道工序,实在并不是您了解的意义,这是我们两个民族饮食风俗的题目,您晓得中原的菜肴跟您这里的菜肴是有很大分歧的,一样的一种食材我们中原人喜好如许做,而你们喜好那样做,分歧的烹调伎俩做出来的菜味道是不一样的,我们的作法更合适中原人的口味,您这里的作法更合适本地人的口味,我说的少一道工序的真正意义实在就少了一种调料,比如说这道驯鹿肉片我们中原人更喜好加上一点大蒜在吃,如许做出来的味道更合适我们,如许说您明白吗?”
“您做这道驯鹿肉片,肉在炖之前必定在案板上几次拍打了吧?”陈致远没上来就答复埃尔曼德的题目,他当然吃的出来这肉必定几次拍打过,不然不会炖了这么长时候还很有嚼头。
这里可没有中原那种捣蒜锤儿,最后陈大官人遴选了一个银制的勺子,这勺子是用来盛汤的,现在被陈大官人当作了捣蒜锤儿。
“请!”埃尔曼德侧身让在一边扭头对那些帮厨道:“去为陈先生筹办驯鹿肉片的统统质料!”
“当然有干系,我们中原人吃这道菜时,喜好一边拍打肉,一边往肉上沫蒜泥,通过拍打使得大蒜的汁液浸入到肉中!”陈致远笑着揭开了答案。
听到埃尔曼德这句话陈致远一愣,不解道:“就在这里做吗?”
川岛琪天然不能让陈致远这么顺利的蒙混过关,张嘴刚要说话,却被埃尔曼德抢了先:“本来是这个模样,不晓得你们吃这道驯鹿肉片的时候如何放大蒜那?”