大卤的头道卤水还是沈桂香过来时卤东西的时候留下来的，安清一向没倒把卤油留着放冰箱里冻着，此时拿出来倒进锅里热化以后，直接在内里加了半锅净水，又放进了她刚才弄好的香料袋子，水一熬开以后，满屋子都是卤水的香气。