几人每天都是从早忙到晚，一刻也不得闲，非常辛苦，每天累的腰酸背痛，回到家倒头就睡，却没一小我喊苦喊累。

年关将近，杀年猪的人家多，周遭和明志在四周几个村庄里挨家挨户的去收，这东西没多少人爱吃，根基上给钱就卖，无形中倒是节流了一部分开支。

另一头，肖忆帮手出面与那些客人签订了左券，统共八百五十斤的订货量，腊月二十前出货，按每斤二十文的订金交了预付款。

万事俱备，明月的腊肉小作坊临时开业啦。

每天凌晨周遭和明志到镇上采办最新奇的猪肉返来，然后刘氏卖力切肉，明月卖力最首要的腌制环节，明志卖力灌肉，明兰卖力推捏和扎棉线。

罗家前院，竹子搭起来的架子上挂满了一串串红红的腊肠和一块块猪皮，那场面非常壮观。

洗了三天的猪肠，罗家前院的竹架子上挂了满满铛铛一院子的肠衣……攒够了灌腊肠的肠衣，腊肠小作坊就正式进入流水线运作。

繁忙的时候，时候老是过得特别快。一转眼，十天畴昔，一千斤摆布的腊肠总算是全灌完了，然后第一批灌好的腊肠也晾晒的差未几，颠末烟熏以后，便能够出货了。

明月开动小脑袋瓜子，揣摩着能够做成炸猪皮，煮汤、炒菜、凉拌了吃，都是一道甘旨。猪皮里包含着满满的胶原蛋白，常吃还能美容养颜。

第一批炸好的猪皮，明月挑了几块放到净水里泡着，早晨做饭的时候做了一顿炸猪皮宴。凉拌猪皮、猪皮白菜卤、小炒猪皮、木耳猪皮汤……胜利的再一次俘获了大师的胃。

这回，明兰和明志卖力烟熏。挂着的猪皮也晾晒的差未几了，刘氏和明月又紧锣密鼓的投入到炸猪皮的事情中。

明月光订金就收了十七两银子，再加上她之前卖药攒下来的十八两银子，统共三十五两，本钱绝对是够了。

腊肠和炸猪皮的制作有条不紊的停止着，根基上每天能灌一百一十斤摆布的腊肠。遵循这个进度的话，十天不到就能灌制出所需的腊肠，再加上晾晒和烟熏，腊月二十之前必定是能定时出货的。

这炸猪皮做起来也简朴，生猪皮洗濯洁净后放入净水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。然后捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。再把措置洁净油脂的猪皮，用线穿起来挂到通风处晾干。待猪皮晾至枯燥，放入油锅，小火炸制猪皮疏松色彩变黄便可。

刚开端的几天临时小作坊的首要事情就是洗猪肠，刮制灌腊肠用的肠衣。

天公也作美，近几日气候固然阴沉沉的，却无雨雪。

刘氏和明兰都是做惯了活计的人，上手很快，行动又利索。

明月腌制猪肉之余还要卖力捣鼓这些猪皮，刘氏切完肉就过来帮她。