以是炖菜才是东北菜系翻开的精确体例。

鲶鱼炖茄子便是东北浩繁炖菜里，深得泛博门客喜好喝好评的一道菜。

当然，这跟大东北的气候前提离不开干系。

何春花经手的鲶鱼炖茄子，不计其数，措置起鲶鱼来，天然得心应手。

炖菜就不会了，乃至能够在炕上架一个锅炉，边吃边加热，有些近似于吃火锅。

尤以长白山地区的鲶鱼炖茄子，味道最为正宗。

因而对鲶鱼的观感不好，感觉这鱼黏糊糊的，味道又不好吃，久而久之，便对鲶鱼非常嫌弃。

以是大部分人，都会挑选把茄子切成块或者条，然后晒干备用。

吃过鲶鱼的朋友，想必都晓得。

但实在，是体例没有效对罢了。

“都是素的啊，前两天的狍子肉不是还没有吃完吗？能够拿来炖豆角吃，再烧一条鱼吧。”徐清风把目光放在了水池里，不一会，一条鲶鱼便进入了徐清风的视野里。

鲶鱼是少数没有鱼鳞的鱼类之一。

侄女徐佳佳看到院子多出一个小水池，可高兴了。

很多人不会如许做，以是最后烧出来鲶鱼味道很难吃，腥味很重。

而鲶鱼因为本身启事，退化的过程中，用黏液来代替鱼鳞所起的感化。

鲶鱼炖茄子，便是隧道的吉菜。

经过炖煮后，吸饱了汤汁后的茄子干收缩，口感重新变柔嫩，比新奇茄子还能吸汤汁，味道也是非常鲜美，乃至比新奇的茄子还要好吃一些。

然后捞出来，用水洗濯一遍。

常日里，村庄里如果有红白丧事，都是请何春花去掌勺的。

徐清风伤势好的那么快，跟空间也有脱不开的干系。

“清风，饿了吧，我顿时就去给你做饭，至于吃甚么...我也没想好呢，要不消野菜打个汤，再炖个豆角吃？”何春花发起道。

天冷的时候，炒菜能够还没有端上桌子，就冷了。

空间的确是一个很奇异的处所。

徐清风对于他妈妈的厨艺，那是半点都不担忧的。

“叔叔，这些鱼好标致啊，不过你们为甚么要把水池用木栅栏围起来啊？”徐佳佳不解的问道。

这年初没有水泵给鱼打氧，徐清风找了几个小管子，在高处放了一个木水桶，然后用管子滴水到水池里，哗哗啦啦的，如许一个简易的打氧装配便弄好了。

除了这四大炖，另有铁锅炖大鹅比较着名。

如许的话，就不会挣扎了。

“因为...这水池挺深的，一米摆布呢，如果掉下去的话，就会很伤害，以是加一个围栏，更安然啊。”徐清风微微一笑，对侄女说道。

别的三大炖，别离是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角。