葱姜也差未几，略偏碱性地盘发展的葱姜，阐扬出来的调和感化也最大。

王涛结婚很晚，三十多岁时才有了独女依依，或许是运气的玩弄，依依满周岁的当天，一场车祸带走了依依母亲的生命。

“嗯，过来有点事，”林经理点点头，朝这位厨师说道，“老云，你叫小我...算了，你亲身去五楼，把杨四段请下来，再安排三小我手，给这位先生打动手。”

李宇心疼的摸了摸小丫头的脑袋，小女孩名叫王依依，他的父亲叫王涛，是当初地点福利院的院长。

见李宇点了点头，云三段转过身子，对着身后的厨工喊道：“赵力，你去劈面市场买两斤蹄膀，从速的！黄发，你去二楼拿坛密封的绍兴黄酒！”

厨工里走出两人应了一声，云三段回过身，朝天花板比划了一下，“那我先上去请杨四段了。”

从口袋里抽出一包纸巾，悄悄的给小丫头擦了擦眼泪，李宇看向一旁站着的林经理：“林经理，我们现在去考证菜谱吧？”

真是不到黄河心不死啊，李宇点点头，洒然一笑，道：“好啊，我做给你看。”

林经理朝李宇歉意的笑了笑，李宇倒是没如何在乎，同业相轻的事在那里都有，统统凭气力说话。

李宇牵起依依的小手，安抚了小丫头几句，这里毕竟是大众场合，何况现在的当务之急，是先把菜谱卖出去。

看着依依身上洗的发白的衣服，加上小丫头卖菜谱这事，李宇仿佛明白了甚么，柔声道：“王院长他....出事了？”

和豪华初级的正门大厅分歧，旅店后门首要用于食材的运入，走入一扇浅显的钢板防盗门后，一股稠浊着食材的浓烈气味劈面而来，空中上还零散的丢着些许菜叶，这些运输掉落的食材，凡是是两三天赋会清理一次。

“你，你空口无凭！”于三段此时面色涨得通红，伸出食指颤抖的点向李宇，“你说四百年就四百年？谁晓得你们是不是演双簧骗钱的？有本领你现在做出来啊！”

李宇呈现的有些俄然，林经理一时没有反应过来，回过神后，他立即在心中策画了起来。

因为有了盐，以是蹄膀所需的酱油并未几，些许老抽就够了。

“能够，当然能够，就去我们旅店的后厨吧，质料和厨具都很齐备，”林经理指了指一旁的东源大旅店，看着依依梨花带雨的小脸，林经理又加了一句，“如果菜谱没题目，我能包管代价公道。”

东源大旅店的后门就在古玩城中间，走路也就两三分钟的脚程，期间李宇大略的看了看破店蹄膀的菜谱，与他影象中的大抵不异。

制作树城破蹄膀的盐，最合适的挑选是自贡川盐，因为川盐氯化钠含量高达99%以上，味纯粹，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块，是烹制肉类的最合适盐选。