“炉火有文有武，这说法你应当不陌生，医馆的大夫开药都会交代文武火候，不过你应当不晓得文武火候是如何节制的。实在提及来也简朴，分歧燃料烧出来分歧的火候。普通百姓家用牛粪、马粪烧出来文火，大户人家讲究一些会用糠皮这些洁净的料子。而柴炭烧出来的火即“武火”。不过不管是文火也好，武火也罢，其温度始终是上不去的，煎药烧菜能够，烧琉璃就不可了。”齐老爷一边走一边从炉火最底子的处所开端给宋清颐讲。