懒人排骨:

6，炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候渐渐的将鸡蛋滑散，你会发明因为受热均匀鸡蛋变得更疏松更大了。

2，在措置好的菜上撒上糖（能够不放），生抽或者盐

10，糖偶然候是为了甜，偶然候是为了更凸起咸或者辣，同理盐偶然候是为了咸，偶然候是为了更凸起甜（端赖這個多年来嘲笑表哥的摒挡才气（☆_☆）

20，整块的肉摒挡需求断筋，用刀背赐与必然力道，不需求太大力，反复在肉面敲打3分钟

1，里脊肉或者牛肉切薄片（有朋友表示新手难切，插手体例，将肉在速冻层冻半小时再切肉会定型），插手鸡蛋，淀粉，盐，料酒腌制2小时

10，火锅蘸料1:花生酱＋芝麻酱＋盐或者生抽＋巧克力＋水调成糊状菜肉蘸料（这就是店里的秘制酱料，〒_〒某前男友教的）。2：海鲜汁＋凉拌酱油＋蚝油＋醋＋糖＋香油＋香菜碎调成肉类蘸料（火锅店吃还是在家吃都很便利，〒_〒另一个前男友教的）

通用烹调技能：

油泼白菜，卷心菜，娃娃菜，各种带叶菜:

炸辣椒油辣椒要提早锅里小火干炒再泼油才香辣

红烧肉焖面做法近似，用料一样只是肉需求＋热水多炖半~一小时

按照上文的实际停止的一些简朴的摒挡实际，通过一点点变动原有做法从而凸起小我特性但又不会变成暗中摒挡的体例，要晓得我那些年做过多少暗中摒挡才总结出来(_)

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3.青辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形

炒肉要嫩抓淀粉，去腥加料酒和姜

8，炒菜要遵守一个事理，最难熟的先下锅，能够生吃的最后放。

便宜的高白酒剩下了能够腌制咸鸡蛋

然后能够和青椒一起炒、能够和香菇一起炒、能够和任何东西一起炒，也能够*片意大利面之类的，超超超嫩。

24，热锅凉油是为了给高蛋白食品一个缓冲，不至于内里善了内里不熟，另有个好处是蒸腾锅内多余水分，不至于遇油飞溅，多用于滑炒，上浆的肉片甚么的。热锅热油，锁水，用于爆炒

3，加一点点糖，两勺生抽，两勺葱油

3.包子饺子的灌汤法

作者：薄荷

详细利用上，就是该趁热吃的你就麻溜的趁热吃。高温时舌头对甜味更敏感，以是大部分生果能够考虑略微冰一下。同时也为那些做好了饭家人却不及时来吃因而怒掀桌子的大徒弟们供应了充分的实际根据。

2，炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，反复加水时万不成加冷水，只要一向保持加热水汤能够一向是乳红色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会刹时变清汤