把剥好的蒜瓣和生姜洗好切片下过炸出香味，再持续炸到金黄光彩后捞出不消，剩下蒜姜油持续加热加上几大勺子的豆瓣酱持续煸炒，豆瓣酱内里含有大量的盐分就没有再持续增加盐巴在内里。最后加上糖，尝了尝味道恰好，持续放进很多整颗花椒出来，等豆瓣酱煸炒到辣椒皮微卷的时候就去掉锅里的火，让油变冷。

萝卜这个物种能够说是四时中就有三季是主打菜色。春季里另有黄瓜和胡萝卜这些好东西，紫罗交代他们收萝卜的同时有人卖也就收了很多返来。一遍做成了干货。

为了美妙，紫罗让他们把胡萝卜措置成了螺旋款式后才挂着晾晒。一个胡萝卜能够做出两个螺旋样一点都不会华侈掉。老掉穿了皮的萝卜直接用来做成了酸萝卜。

黄瓜条和胡萝卜条的晒制时候格外的长，都是那种很干很干。吃的时候还必须用热水泡收回来才行。炮制出来的这些干货吃上去有着本身的暗香口感，麻辣鲜甜。有了这些质料做出来的凉菜佐菜，下酒都是最好的物什。

紫罗把第一批次晾晒出来的干货全都放在了自家的餐厅里，很脱销，成为了大师一来必点的菜品。分店也反应也很热烈。催促从速上货的呼声很大，紫罗不得不加快法度。光是自家酒楼都如此，一旦上市后，那么一抢而空的场景该是多么的炽热啊。想想就热血沸腾。

她把坛子中的豆腐乳翻在木盆里，然后又在坛子底层铺上一层细细的盐巴，然后又撒了极大把在木盆中，包好的腐乳一个个均匀的沾上盐巴，又持续放回坛子里密封腌制。如许几次修改了几次过后豆腐乳才达到了抱负中的口味。

等紫罗把配方写完后，牛叔和丁子爷爷他们也刚好返来了，现在路况好了，运输的速率也快了几倍。紫罗来到豆腐作坊的时候正赶上他们正在往车下搬着豆瓣酱。

红油腐乳制作出来起首一点就是色彩必须红润，固然色彩上比较吸惹人眼球却仍然是白方腐乳中的一员。红油腐乳在当代是四川特产，制作过程中必必要插手辣椒、花椒等调味料，最后成品浸泡在红亮的辣椒油中，以是它叫红油腐乳，这个名字简朴直接浅显。红油腐乳口感细嫩、鲜香辛辣，是佐餐佳品，合适直接食用，也能够制成火锅调料。一旦建形胜利后，那么发卖将不必担忧。一来能够进犯本身店铺所需，二来能够远销他乡。储存时候长，部分季候温差，一本万利啊。

“：好咧，有你有叔和丁子爷爷你就放心吧，我们包管无缺无损的拉返来交到你手上。”牛叔排排胸脯包管着。