然后是做卤汤。安宁娘先用刀将鸡肉剃掉，放到洁净的盆子里待用。将剃洁净肉的鸡骨架和筒子骨放到大锅里用凉水汆煮，开锅后用勺子撇掉浮在上面的血沫，将鸡骨架和筒子骨捞出用净水洗净，然后锅内换水，放入用刀背拍破的老姜和留根全长的大葱，再次熬煮。此次煮开后，将火苗调小变成文火渐渐熬制成卤汤。

安宁娘立即连连摆手回绝，不幸兮兮的表示：“我的好姐姐，你可饶了宁娘把，你让我杀鱼割猪羊牛肉我都易如反掌，就这鸡鸭鹅家禽我真是措置不来，我有童年暗影。”

一日十文钱的税钱，一个月三百文钱还在安宁娘能够接受的范围内，夏朝对商贾的税收比安宁娘料想的要宽大，小本运营者依托一技之长混个温饱不成题目。

现在的安宁娘内心满满的都是欢乐，脑袋里铜钱和肉夹馍的计算公式不断地变幻来去，一天卖一百个肉夹馍，就能赚六百文钱，遵循现在的行情便是十五两银子，一年一百八十两银子，不出几年，本身就能买到跟孙大娘家普通的四合院一座了。越算越美的安宁娘，嘴角的笑容裂开的越加光辉。