“等候的这段时候也不能华侈，时不待我啊！”林秋细心回想脑海中的豆豉酱做法，等不及大豆泡好，他就需求持续下一步的筹办事情。

“秘方里记录了黑大豆水分比例，当大豆吸水率小于67%时，以后制成的豆豉将过硬难以下咽。若浸泡时候耽误，吸水率大于95%时，大豆吸水过量而胀败落空完整性，豆豉又会变成软绵绵的一团，现在黑大豆的吸水率刚好达到82%，是时候脱手了！”陈诚自言自语道，手里却不断歇，他需求在尽快的时候里将黄金比例的黑大豆上锅蒸熟。

林秋从小就把握踏实的烹调技术，又有秘方带来的技术作为支撑，短短十秒钟姜蒜末出锅时不但一点没有糊，反而烹调的恰到好处。

林秋略微计算，干脆一咬牙买了五十公斤黑大豆，然后先找了个存放点存放着，乡村集市普通都有存放点代价也不贵。遵循秘方的要求，林秋又去调料铺面以此买了几斤辣椒面，为了保障口感，林秋尽量舍弃贵州红辣椒，而是挑选了河南和湖南一带的红辣椒，这一带的辣椒代价便宜辣味悠长，固然卖相不好但颠末烹调以后就能很好的袒护它表面上的瑕疵。

罗琳给林秋的阿谁秘方有点意义，名字叫做“辣椒酱秘方”，实际是某种豆豉酱，并且通过林秋详确地研讨以后，林秋惊诧的发明――这个秘方做出来的产品，仿佛和某个闻名品牌“老亲妈”一样，属于同类产品！

最后林秋不忘买了几个陶罐子和玻璃罐，如许一趟采购下来，林秋本来就未几的钱开端逼近安然线。

插手普通的菜籽油，菜籽油有很浓烈的香气，代价便宜轻易获得。林秋开端快速地翻炒姜蒜末，这是一门技术活，姜末和蒜末因为颗粒比较小，放入油中非常轻易焦，以是节制火候和把握切确的翻炒伎俩就成了重中之重。

单单有这几个东西是不敷的，林秋又顺次采购了生抽、食盐、白芝麻、姜蒜等等杂七杂八的东西。

不过好东西都是通过比较级，消化了百八十本贸易册本的林秋深谙公众的消耗之道，在买代价比较高的食材的时候林秋也不忘了采购一多量相对来讲较为便宜的，到时候辣椒酱做出来也能够让大师多个挑选。

林秋看看那一大袋黑大豆林秋干脆咬咬牙雇了一辆三轮的士，然后通过砍价还价砍到了二十块大洋，把那些东西送回了家。

遵循秘方的做法，陈诚把还带着热气的姜蒜末封存在罐子里，剩下的火陈诚并不让他燃烧，而是保持在一个温吞的境地。

林秋具有了秘方，往高大上内里讲就是核心技术，需求的只是实现这个核心技术的原质料了。

用井水对黑大豆停止洗涤以后，林秋又接了满满一盆水把黑大豆浸泡在内里，这才顾得上擦擦额头上的汗。