“猪肉的豆割得说说，你们切过肉吧？张伟你没切过肉？那你来嘎哈？小伙勇气不小，胆量很大啊。”

“你笑啥？你连菜都没切过，刀都没碰过的厨房痴人，还坐在第一排我眼睛底下，谁给你的这么大胆量？我就是一低头就瞥见你才感觉毫无信心的，你晓得猪尾巴长在哪儿吗？”

90年，三好街这里就已经非常繁华了，说句实在话，这个期间沪海和粤州的生长照比奉天还差着不小的间隔呢，东方鲁尔毫不是浪得浮名。

如果不是国度的硬性调控，如果能给各省自我生长的机遇和权力，奉天绝对会是除都城以外的天下第一都会，没有之一。可惜没有如许的机遇，只要不竭的被抽血，但即便是如许，奉天也在不成反对的快速生长着。

猪肉是统统菜系里最常见的用材，也是学习的重点。

“猪满身都能吃，除了猪毛以外就没一点华侈的处所。骨头？骨头也能吃，得看你会不会做。”

普通回民厨师都是私传，不会来插手这类厨师班，不过蓝教员还是问了一句。

一靠近三好街这里，马路仿佛俄然就变窄了，这是人多车多挤在一起给人带来的错觉。到了这里才晓得甚么是熙熙攘攘，甚么叫摩肩接踵，甚么叫群众的陆地，才直观的晓得中国人有多么的多。

“猪爪也不讲了，内脏？内脏前面讲，那得详细做菜的时候说，这会说了也白说，你记不住。”

张伟红着脸坐在那，边上夏富强已经笑的趴在桌子上抽了，课堂里一片欢声笑语。

“我俄然心很乱啊，没有给你们讲下去的热忱了。实在厨师这玩艺儿必须脱手才行，不竭的练，试，然后再一讲，一下就明白了，我在这累死你们也不懂，最多翻个白眼，我感觉我的辛苦毫偶然义。”

“五花肉做扣肉，炒青菜，还能够做川味的回锅肉。里脊肉伶仃成菜。回锅肉？回锅肉最好不消里脊，嚼着硬，回锅肉要用后丘，就是臀尖这块。当然了，你只要不消肥的都没啥题目，普通老百姓也吃不出来，不过你如果比赛或者是想成为大厨，这个选料就很首要了。你不当大厨？你就给媳妇做饭？那你能够当我没说。你真是学了归去给媳妇做饭啊？你别和我说话了，我怕我沾了你的傻气。”

“猪到了我们手里的时候，都是一半一半的，实在两边是完整一模一样的。”

奉天三好街就挨着五里河体育场这边，是和都城中关村同年扶植的国度级高新技术开辟园区，是东北五省的IT软件硬件电子产业产品集散地，技术中间，占地三十公顷，街长近三千米。

“好，那我们就开端明天的课程，猪肉的分档取料。你们是不是在想，不就是猪肉嘛，买返来切吧切吧就炒，有啥可讲的，对不？不对，我们是厨师，不是家庭煮夫。猪身上都是肉，但哪块肉合适干甚么，如何切，如何加工，这都得谙练把握，这才气做出好菜。分歧处所的肉做同一道菜，口感是完整分歧的。”