我吞咽了一大口唾液，接着讲：“同安封肉闽南同安区“封肉”，是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，以是叫作“封肉”，在本地很驰名誉，每当人们办丧事或建新房，停止筵席，都忘不了“封肉”，侨胞回籍探亲时，也必然要吃这道故乡风味菜。

“同安封肉”另有一段风趣的典故：明正德年间，同安理学名宦林希元（公元1482―1567，字懋贞，号次崖，官至广东提学佥事。）获得进士前，在同安南门外岳口村当私塾先生。

大师一听我要讲美食了，都来了精力，嚷嚷着要听我快些讲来，我一看大师的情感精力，全被我变更了上来，我也乐意给他们大讲起来：“要说这福州美食小吃，但是多了去了，恐怕要全数讲完，那三天三夜也不能见分晓，现我就给你们讲一些，最具代表性和特性的美食来，平分开这里！我就带着你们尝遍福州美食？”。

当时居住在同安空中的官员为庆贺他敕封“闽王”，停止了一场盛宴，席间一道好菜，就是将猪肉切成四四方方的大块，配上佐料（香菇、虾米、板栗等），用黄巾（即用白纱布浸煮北辰山的所产黄栀子叶而成）包裹，形如大印，下锅蒸煮，食时肉香扑鼻，四方形封肉好似封王的大印，包裹的黄布如同束印黄绫，布包为“封”，封者，“敕封”也，以是就叫“封肉”。

厥后人们发明用纱布包裹焖炖熟的方肉最好吃，因而这类体例持续至今，因为“方”与“封”在闽南语中音不异，日子久了，人们把“方肉”叫成了“封肉”。

平时爱好咀嚼“同安封肉”，又因家徒四壁，只得削木头（鸡腿状）浸酱油来解解馋，明正德十二年（1517年），林希元考中进士，衣锦回籍，乡绅们从速购置丰厚的宴席，为他拂尘洗尘。

他们听着不免嘴馋的，发作声声的作响，田瑶说：“你就给我们切入主题吧，继然你承诺了，说话算话必然要带我们，吃遍福州的美食，我们可等着哩！”。

席间，林希元对满桌的海参鱼翅，山珍海味，只是浅尝即止，又仿佛欲言又止，乡绅们见状，觉得接待有甚么不周之处，都惴惴不安，赶快夹鱼叉肉又敬酒，这时，林希元却俄然发问：“如何没有‘封肉’这道菜？”乡绅们一时都傻了眼，觉得是本身听错了，本来，当时的“封肉”固然好吃，却显得粗鄙，上不得大场面。

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时至本日，“同安封肉”已经成了厦门乃至闽南地区的一种特性食品，每当人们办丧事，建新房，都少不了“封肉”，很多老台胞和老华侨，还把这类奇特烹制体例带到台湾和外洋，逢年过节，他们也便宜封肉，让其后辈咀嚼故乡的特性甘旨，培植他们思乡的情素。