大掌厨_第26章 童年家常菜 首页

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“哇,京苏你晓得好多啊,的确能够给我们当教员了。”叶宇欣水灵灵的眸子,暴露恋慕的神采。

茶色内部的蛋白与水煮蛋并无不同,但因为有外层的黄土存在,对比出的光彩却分外能够撩起人的心扉。乍看下,仿佛被清泉洗濯过的白玉,若手工匠见之,心底便能滋长起将蛋白砥砺成工艺品的打动。

转刹时,冷松又端来一盘菜。

“是甚么?”林海平静地问道,手中的蘑菇还将来得及放入口中。

近乎完美的烘烤鸡蛋,获得了门生极大的奖饰,也让冷松内心涌上一股暖流。

“方才这一盘鸡蛋你们看到没有,满是黄黄的,没有一点蛋白。回想其我们平常的炒鸡蛋,就算打得再均匀,炒熟的鸡蛋也都还是会有蛋白的。”叶宇欣一脸愁眉。

“对,是蘑菇!”京苏冲动地叫道,四周人的目光又不经意聚焦到了京苏身上。

烘烤过的鸡蛋,凝固的蛋白外层有着浅浅的茶色,跟茶叶蛋有着异曲同工之妙,但是味道却比茶叶蛋好很多。悄悄咬开一层蛋白,唇齿之间,缭绕着缕缕风干多年的烟熏肉才有的喷卷烟味,并且越嚼如许的味道就像是玩皮的孩子躲猫猫般,若隐若现,回味无穷。

“不异的厨艺,但如果在食材上高出一个层次外,菜肴的味道也会获得进步。就比如说这鸡蛋,徒弟所用的鸡蛋跟方才的烘烤鸡蛋,用得是同一种鸡蛋。而这些鸡蛋,都是在丛林中散养的,原生态的鸡所下的蛋,味道必然会比普通的鸡蛋醇厚很多,以是这道菜,一样甘旨。”京苏如同探案般地解释到,也就是这番解释,才惹得很多门生抢先恐后地抢着吃,眨眼的工夫,盘中的鸡蛋便如便戏法般地没有了。

而这枚烤鸡蛋,真正让人感遭到惊奇的,还是中间的蛋黄。

对食材多少有些体味的门生一看便知,这只是纯真地清炒荠菜罢了,只不过铺陈在盘底的荠菜上,立着几颗蘑菇,在边沿地处所摆着几朵黑木耳。乍看之下,圆形的盘子里闪现出一副平面的风景:一颗大树根部,长着几朵蘑菇。

“这是炒鸡蛋嘛!”叶宇欣直截了本地指着盘中黄黄的东西,但是颠末冷松的巧手,鸡蛋却环抱成几层,铺在盘中就仿佛是绽放不尽的花朵。并且,在鸡蛋下,绿叶般存在的,是几片翠绿的菜叶。

“这还需求渐渐练习的,你们方才帮衬着吃东西了,徒弟打蛋鸡蛋的场景,的确了都。”柳叶玫冷嘲热讽,但脑海中还是不竭回想着方才那一番冷松打蛋的景象...

“不过,话说返来,能够完整解读出我每道菜的内涵,这么多年来,还是很少见到的。”冷松不慌不忙地蹲下,将新的菜肴也端了上来。

“徒弟,这内里必然没有听任何调料,只是简朴的清炒罢了,味道会好吃吗?”叶宇欣提起筷子来,但又放下了,唯恐口中方才所留下的甘旨,会被面前这有趣的菜肴打消。

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