大掌厨_第4章 白斩神仙鸡 首页

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“请县令大人咀嚼一下我的这道烤乳猪吧!”此时,叶凌雄缓缓走到鄂达升面前,亲身翻开罩住菜肴的盖子。

“父亲他筹算将神仙鸡做成白斩鸡的吃法!”

谙练地将鸡块蘸上酱汁,再送入口中,甘旨的鸡肉刹时勾住了鄂达升的味蕾。鸡肉不但皮酥肉嫩,并且肉质富有层次感,只舌头稍稍一用力,吸足了汤汁的肉,便会渗入出爽滑的汤汁,咸甜香醇,仿佛在门客的胃中构成了一双隐形的手,紧紧地抓住了门客的心。

“方才炉火烈火烧,先前半钵的汤水已经完整稀释到了肉质中了。别的,鸡腹如此饱满也是因为竹签的干系。因为要烹调出一道上好味道的神仙鸡,除了鸡本身以外,更多还是取决于调料。但在调料过量的环境下,反而会适得其反,毕竟鸡本身就那么大,难以完整接收。不过,一旦在鸡腹顶用竹签撑开,饱满的鸡腹便会有更多的空间来包容更多的甘旨,不得不平气父亲的技术。如果论味道,只怕这世上绝对没有能够媲美父亲的这道神仙鸡了,但是为何父亲这么做?将鸡肉倒出,又劈砍成块,如许有外力的震慑,但是很轻易让鸡肉的口感流失,更会让好不轻易渗入进鸡肉的甘旨消逝。”

与此同时,京天将砂钵从炉火上端起,左手托住墩布,将锅盖翻开。随即,大挥右臂,砂钵中的熟鸡飞向半空。见此情状,京天操起菜刀,平行着劈砍出几道红色的刀气,将一整只熟鸡片成块状,落到了桌台上颠末经心润色的圆盘上,同时鸡腹当中落下几根碧绿的竹片。

“嗯!”鄂达升两眼滚圆,恍忽间像是有一道雷光从脑筋中爆开,同时也沸腾起过节时爆仗热烈道贺的声音,充满浓浓的喜庆之意:“固然是一道神仙鸡,但是却操纵白斩鸡的吃法来吃,这两种本不该该用于同一道菜上的伎俩,被用在这里,并不感觉画蛇添足,多此一举,反而阴阳双修,锦上添花,让我在大饱口福的同时,味蕾获得了极致的享用,不得不说这真是一道令人拍案叫绝的甘旨。恍忽间,我竟有一种独处庄园,看着面前一群自在的活鸡玩耍打闹的场景。”

“如何了?”京燕俄然间问道。

“是香菜!”京天一脸严厉地说道。

“本来是如许!”台下,京苏亦是叹了口气,恍然大悟。

随即,鄂达升摩拳擦掌,缓缓展开双眼。

“不过,我另有一个题目!”转刹时,鄂达升放下筷子,目光落在一旁的酱汁上:“这碗酱汁,除了浅显的沙姜,葱白和酱油以外,我还尝到了另一种天然的清爽味道,不高耸。并且,也是因为有这类味道的存在,共同鸡肉自带的故乡气味,反而让这道菜更加有味道,这到底是甚么启事?”

殊不知,平整的肉块毫不吃力地从鸡身上脱落,同时神仙鸡也并没有是以而散架,持续闪现出遨游飞天的姿式。

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