鱼破开肚子，内里清理洁净，放在净水里泡，待盆里的鳝鱼全都措置了洁净，她又换上一盆净水将措置过后的鳝鱼细心的洗濯了，在砧板上切成小段，分盘放进盘子里。接着又将颜霜弄好的配菜，诸如青椒、红椒、韭菜之类的给切好。