锅内只留下一点儿油，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适当的净水烧开，芡粉调稀勾芡，看着糖醋汁变得稠浓，把滚油倒入锅里，再撒上葱段，淋上香油，最后再把糖醋汁浇在炸好的鱼上，大功胜利。

老马看到云朵的模样，被她给逗得乐不成支，胖胖的身子笑得都有些颤了，冲着她摆手道：“丫头你快去吧，里头那小丫头怕是忙不过来了，你放心，有我给你看着，他们不敢畴昔偷看。”

“老马，恰好，你那灶闲着，给这小丫头用一下。”徐老板出来打眼一看，就冲着最绝顶伶仃隔出来的一个灶间前头坐着的人喊道。

“行。”云朵重重点头承诺。

“多谢。”七夕也未几话，客气话今后有的是机遇说，现在做出来拿得脱手的菜才是端庄。

重新把两个锅都刷得干清干净的，一点儿前菜的味儿都没留下，下头云朵已经把火给烧旺了，七夕往里倒油，一向烧到七成热的时候，将满身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，悄悄放入油锅内稍炸，这时候就得一个一个炸，不过幸亏用的时候非常短。

看着七夕出来了，本来跟二舅一起站在门口的云朵低头想了想，也跟着畴昔，却站在那灶间门口几步远愣住了，固然没开口，但谁都看得出，她就是站在那边看着不让人畴昔偷瞧的，这下是真把满厨房的人都给逗笑了。

“呦，老板，这小丫头要做菜？”那正坐着歇着的胖男人一听就笑了。

“二姐你帮我看着两个灶头的火，我说火大火小你得随时看着，行不？”

在这酒楼干了好几年，一起干到大厨，老马见过的多了，天然晓得这说不得就是哪家有个家传的特长好菜，这家里缺钱用拿出来卖了，但要下厨的是个看着八九岁长得水灵灵的小丫头，这还是头一次。

“多谢马大叔。”云朵也是个机警的，看出这厨房里的人都听他的，从速冲着老马伸谢，回身就出来给小妹帮手了。

本来如果炸完一条再炸别的一条也不是不成以，特别是在酒楼里头，客人如果点很多，为了上菜快，说不得就得那么姑息了。

活鲤鱼去鳞、鳃、鳍、去内脏，鱼腥线也细心抽掉，洗洁净以后在鱼脊背处每隔一小段在两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提着鱼尾，看着两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷便能够了，刚才调好的葱姜酒汁内洒些盐，均匀地将鱼腌好约莫一刻钟以上。

七夕又忍不住瞄了他一眼，此人的心眼长得也太全了，啥都不消旁人说，全都给你想在前头了。

两个灶离得很近，又都是小灶，估么是做精菜的，恰好七夕人小手短的，真如果大灶就她那小个子还真是够不着俩。

可实在云朵这一问，七夕就想起来一句话，你必须非常尽力，才气看起来毫不吃力。