辅料：大蒜子、朝天椒、紫苏、八角、香叶

干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

光彩红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

纵观口味虾店那些吃虾的门客，各种百般、千奇百怪的吃法都有，在这里总结以下几种

6辨别虾子的死活：活虾子煮熟后是伸直起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身材的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉明净水灵弹牙，偶然候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴偶然完整脱壳。在餐馆吃虾子特别要重视，普通商家都放很辣很重味来压死虾子的不新奇。您能够按照上面这几条来辨别虾子下锅前是否就壮烈了。

5虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的分歧。个头上,蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是兴趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为首要吃尾巴。色彩上，黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。色彩青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子利市感上就能试出不同。壳子薄色彩浅而青的是嫩虾子，口感更好并且壳子不压称。洁净程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地洁净，脏水里出来的虾子有的看着洁净有的非常脏。新奇度上，新奇虾子都很警戒，你拿东西碰一下他们反应狠恶而敏捷。蔫儿虾子买回搞不好就死了。持续新奇度的体例：虾子买归去放盆子里，水只需求略微没过盆底，偶然候我们会在盆里放一小块姜片，持续虾子鲜嫩度。气候热的时候，拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里，也帮忙能保持活虾子的新奇。

制作食材

食用指南编辑

4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少量开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；

制作所需质料

5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

按照需求能够考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口儿扯掉黑线。

钠：1126毫克

烟酸：13.5毫克

1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。

质料：

3.在锅中放植物油适当，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适当水

蒜蓉小龙虾

维生素b2：0.9毫克

烟酸：13.5毫克

制作流程

长沙人爱吃口味虾，只能用“猖獗”这两个字来描述。口味虾自上世纪90年在长沙呈现后，颠末冗长的十几年时候，能一向获得嘴刁的长沙人的爱好，能够说是缔造了一个吃虾古迹。相对于酒楼、食府而言，固然吃口味虾的店面环境不是很好，有的乃至还是座在马路边上吃，但从名牌主持到影视名流到浅显百姓，都抵挡不了如许一只小小口味虾的引诱，必然要吃上一回才过瘾。