大丫就接过篮子，开端洗濯辣椒：“长安，费事你留意一下时候，一刻钟到了就帮我把这茶树菇捞起，掰成拇指长的小段。然后，这个炖汤的炉子帮我看着点，保持中小火为好！”

“哇塞，色香味俱全啊！”长安看得直吞口水。

大丫将辣椒洗濯洁净，切成细细的椒丝，放在一个白瓷碟里备用。昂首之际，只见长安正满脸浑厚的坐在灶前看着灶火，一点也没有偷窥的意义。

大丫却连连点头，非常遗憾的道：“可惜了，没有豆瓣酱跟淀粉，辣椒也不是新奇的，味道和看相都会差很多！”

苏掌柜尝过干锅茶树菇，大喊：“好吃，太棒了！实在太甘旨了！”

此时，一刻钟也差未几到了。长安敏捷的将茶树菇捞起来，装在了一个超大的海碗里，快速的掰成了小段。

锅里烧开水，将早已斩成几块的草鸡放入水中过一遍，水开后，捞出鸡块备用。最后，将鸡块、茶树菇、葱段、姜片放入炖盅，加清冽的井水浸过食材。炖盅放入锅中，大火煮开转中小火，渐渐将鸡炖烂，起锅前加油盐调味便可。

成徒弟更是两眼放光：“这丫头很有两下，确切不成小觑啊！我敢打赌，这道菜将一推出去，将会让集萃楼的主顾再多三成以上！”

唉，这孩子也太诚恳了！

“哎，我晓得了。”长安欢畅得合不拢嘴。

“......”长安无语，这都不敷好？另有，豆瓣酱、淀粉又是啥？如何没有听过？新奇辣椒？想得倒是美，这辣椒但是店主费了好大的劲，从巴蜀那边运过来的，这周遭百里就集萃楼有辣味菜呢！

在等候食材的空地，她先将茶树菇去根洗濯了几遍，然后用淡淡的盐水浸泡，放在一边备用。然后，动手筹办炖汤，她要做的是茶树菇炖鸡汤，做法实在很简朴。在宿世的时候，她做个无数遍。

“是！”长安回过神来，满脸笑容的上菜去了。

大丫接过海碗，将茶树菇倒入开水里，盖上锅盖。水再次沸腾的时候，将茶树菇捞起，放在竹编的菜篮子里沥干水。往锅里倒些许油，放入五花肉煸炒出油，然后倒入茶树菇，翻炒一盏茶摆布，再倒入椒丝翻炒了几下，加盐和糖调味，用一个细白瓷碟装好。

大丫筹办做一个菜，一个汤。

大丫看了他一眼：“别愣着，趁热端去给苏掌柜跟成徒弟尝一尝，这汤还没有好，我得再等一阵！”

大丫摇点头，用心的把五花肉切成薄薄的肉片，此时一刻钟还没有到。大丫往锅里倒入清甜的井水，长安赶紧过来帮手烧火，三两下就将炉火烧得旺旺的，水很快就开了。

起首，是干锅茶树菇。她跟成徒弟要了一些五花肉，几个干辣椒，盐和糖小厨房的橱柜里就有。

苏掌柜笑呵呵的号召：“向东，不要客气，从速趁热吃！”为了接待大丫跟向东，他还特地让大厨房的做了几个招牌菜，几个小菜，满桌的鸡鸭鱼肉。