简朴的措置一下牛蹄筋以后，王皓又开端对牛肚洗濯，这些都是本国人不吃的，可在海内绝对是餐桌上的好菜。

将这些牛蹄筋洗洁净以后，王皓就拿出了从海内带来的卤料，先把这些牛蹄筋卤制熟透后再捞起来做成香辣牛筋。

“当然，这么好的牛肉就要被凯蒂给糟蹋，我真看不下去。明天我给你们露一手，让你们看看中国的全牛宴。”王皓跃跃欲试，他已经忍耐了好久，终究找到机遇做一次中餐了。

黛丝迫不及待的走到缴费室内里，她将方才打印出来的屠宰陈述拿了起来，然后细心浏览着：“屠宰前净重558公斤，屠宰率竟然有68%，净肉率55%，牛肉品格大多数在m12与m11之间，此中脂肪仅占8%！”

凯蒂则是冷静念叨着，“既然如许，我再弄点水煮青豆，蔬菜沙拉跟生果点心就够了。明天不想吃土豆泥，我都快吃胖了。”

凯蒂耸耸肩膀，摊开手说道：“你肯定？我们牧场十多小我，你做的菜够吃吗？我可不喜好吃米饭。”

“嘿，今晚我但是筹算做中餐的，你们感觉如何样？”

明天王皓但是大展技艺，不但有这两道菜，另有番茄炖牛肉、山药牛尾汤、彩椒牛柳，这些都是他从菜谱上学到的。

满身穿戴红色消毒打扮的事情职员开口说道：“经查抄，牛肉内里不含任何激素跟药物，合适食用标准。”

“那如许吧，你弄给每小我弄一块牛排，然后我再炒几道中国菜，如许中西归并吃吧。我明天真的非常想吃川菜，现在说着就开端流口水了。”

这确切是一个题目，并不是每一个牛仔都喜好吃川菜，他们更喜好的是粤菜那种口味。川菜对他们而言口味太重，并且吃不饱！

回到牧场，将屠宰好的牛肉拿到厨房以后，凯蒂跟苏景两小我女人顿时笑了起来，她们方才还在会商早晨的食材，现在就送了上来，这下必定要做一顿牛肉大餐。

肉牛身上并不是任那边所的肉都有大理石纹，那是只要在特定部位会路程的。不过其他部位的肉质一样非常优良，比如外脊肉又被称为西冷或者沙朗，这里的大理石纹漫衍比较集合，合适煎烤。

王皓可没有理睬这些，他已经想好了本身的菜谱。将屠宰场特地留下来的牛蹄筋从袋子内里拿了出来，这些就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹调质料，用它烹制的菜肴别有风味。

“拿去查验真是华侈。”黛丝摇点头，感觉本身的行动实在暴殄天物，可她却又不得不这么做，只要拿到了牛肉协会的官方认定以后才气签订正式的和谈，现在最多算口头商定。

其他每道菜都需求将原质料煮一会儿，以是王皓就先开端弄彩椒牛柳。起首是横切牛肉，因为牛肉含结缔构造较多，是以只要横切才气堵截其肌纤维及结缔构造，吃时不会感受嚼不烂，这是使牛肉嫩的第一个关头。