这时候巴特勒才对秦时鸥耸耸肩，道：“现在差未几了，待会熟了就能吃了。”

普通环境下，渔民捕捞的龙虾大多以新鲜情势销往餐馆和超等市场，大秦龙虾没法这么措置，并且他们走的是高端线路，也不能用低价发卖的体例将龙虾卖出去。

巴特勒坐下，讲授道：“当然不介怀，您的嘉奖是我的光荣。究竟上，这道菜很简朴，起首用海水煮――必须得用龙虾栖息地的海水。这是诀窍，换处所的海水就没有如许的味道了。”

安德烈吃到龙虾肉以后顿时也竖起了大拇指，大声夸奖道：“这真是了不起的甘旨，我吃过很多龙虾，但不得不承认，明天吃到的龙虾才是最顶级的，我必须得熟谙一下这位厨师，是你吗秦？”

巴特勒做了个鞠躬的姿式，说道：“欢迎来到斑斓的卡里娜镇，先生。但愿这里能给你留下夸姣回想。”

特别是缅因龙虾，它们糊口在海底，以小虾和浮游生物等为食，鳃中存有很多污泥、杂质、寄生虫等，如用水煮，这些净化物会随水进入腹腔，影响风味和卫生。

秦时鸥觉得只是简朴地水煮虾，很快他就晓得本身了解错了，龙虾在锅子里煮了一分钟，水温方才提起来，大胡子就拿了出来，让秦时鸥筹办上细盐，用橄榄油搅和了盐巴，狠狠的搓大龙虾外壳。

毫无疑问，功绩来自海神能量。

故而，在加拿大吃龙虾，通例做法就是采纳蒸法，不但能保存营养，并且因为温度比水煮高，熟得快能够收缩烹制时候，最大限度地保持龙虾的美味。

现在不管美国还是加拿大，上好质地的龙虾都是奇怪物，固然在北美龙虾属于可整年捕捞的物种，但大多数捕捞集合于每年7月至10月。

蒸龙虾用的海水，仍然是清澈的海水，水汽满盈中，巴特勒翻开锅子，暴露内里鲜红欲滴的大龙虾。

大龙虾和螃蟹一样，如果煮着吃，肉中的腥味物质和可溶性营养成分会在高温刺激下溶解到水中，落空本身的鲜嫩和营养代价。

同时，水蒸的高温还能够杀死其体内的寄生虫，减少龙虾体内肠胃等对肌肉净化的机遇，确保肉质干净，含水分少，光彩红润敞亮，好吃又都雅。

巴特勒利用高温冷冻技术来措置龙虾，利用高温氮和干冰连络的体例保存龙虾。

安德烈扣问道：“年青人，如果不介怀，我能晓得这龙虾如何做的吗？”

巴特勒赶紧点头：“不不不，秦，你曲解我了，我不是自夸，我是难以置信！这虾肉比我以往做的味道要好的多！一样的体例，我之前做的龙虾，可没有这么甘旨！”

秦时鸥感觉巴特勒必定得懂这个事理，以是只是表示抗议，没有多说甚么。

这类产品与新鲜龙虾烹制后的食用品格相差无几，渔场的龙虾就是用如许的体例措置的。