张铁匠和钱徒弟本来还想立左券。按当时的端方，拜师要立左券，立了左券后，就有“一日为师，毕生为父”的意味。雷晓飞果断回绝了，他在拜师结束后，对张天牛和钱金牛说：“从明天起，我会经心教你们厨艺，至于能学到多少还要靠你们本身。我对你们没有甚么要求，只夸大一句话，不管做甚么事都要先站在对方的角度衡量一下，那样，你就会少做错事。”