竹棚外间的中心，雷晓飞用一张桌子铺上大桌面，刚好够除了胡医师和林先生外全数的邻里就坐。雷晓飞叮咛雷婶和张天牛给外间的桌子上菜，外间的菜是用大碟大盘子上的，以量多为主；而雅室的菜则由林采微上，雅室的菜是用精美的碟子上，并且菜都做了一些前期的刀工和前期的安排。

雷晓飞把丹霞蜜斯一行人和胡医师、林先生带进食店的雅室，给他们相互作了先容后，说道：“各位请稍等，顿时就上菜了。”

看到林先生浅笑着点了点头后，雷晓飞才回身走出雅室。

雅室的这一桌，加起来是十菜一汤。

“紫苏炒田螺肉”是的紫苏叶、蒜头、豆豉一起剁碎，插手腐乳、辣椒丝和田螺肉急火炒熟，田螺肉还多亏巧手的林采微用缝衣针一个一个地从田螺壳中挑出，再去头掐尾取中段而成。这道菜能够就是当世的创举了，田螺这里的人不会吃，紫苏也只是路边的一种常见植物叶子，更是无人问津，人们哪曾想到过，这两种东西汇在一起，会是一种绝妙的甘旨。

雷晓飞不是专业厨师，前期的刀工和前期的安排都没有做过。不过他在烹调班时，学过一些简朴的刀工，比如用胡萝卜削一朵花、用番茄切个外型等等；而安排呢，宿世的茶馆、旅店，哪个菜上桌前没有颠末安排？以是套用宿世一句典范的老话：没有吃过猪肉，还没有见过猪跑？

接着，雷晓飞又转向林先生叨教道：“林先生，明天可否借贵女来当一回跑堂？”

此次食店开张的揭字典礼，是雷晓飞化了一个彻夜想出来的。雷晓飞早已把盖着店名和春联的红纸用竹竿裱好吊好，并在棚顶对应的上方装了两段短竹竿当滑轮用，胡医师和林先生拉的绳索通过滑轮，就能把裱在纸下端的竹竿往上升起来，让纸向上揭开，暴露字来。

雅室的第一道菜已镇住了世人。雷晓飞让林采微上给雅室的第一个菜是炸云吞，盛菜的碟子用生菜叶铺底，炸好的云吞按碟子的形状一个挨一个立着码好，碟子前端盛着一个小碟子，小碟子中装着雷晓飞便宜的番茄酱。这道菜那素净的色彩共同已让世人眩目，金黄色的云吞、碧绿色的生菜、血红色的番茄酱，几样色彩合在一起煞是都雅。林采微奉告世人，云吞是沾着番茄酱吃的，生菜已用沸水烫过，能够生吃，话音未落，垂涎三尺的胡医师已领头下筷子。世人尝过后，不但赞叹，云吞皮脆馅香，番茄酱甜酸适中，生菜脆口鲜甜，整道菜适口、开冐。

“爆炒黄沙蚬”的做法也和炒田螺肉差未几，把黄沙蚬放入沸水中一烫，蚬壳就会伸开，挑出蚬肉后，爆香姜丝葱粒，下蚬肉急翻炒几下，调味上碟。

“冬菇蒸鸡”是把几只鸡的鸡胸脯肉选集合一起，用冬菇、红枣、干黄花菜一起用中火蒸到刚熟后即上，这道菜的特性是汁清、鸡肉滑，口感鲜甜。