“望江楼”的运营战略就是丰俭由人。雷晓飞把酒楼分红了两个分歧消耗区，一个是高消耗区，这个区在酒楼的二楼和一楼的“望江台”，剩下的部分就属中低消耗区。

雷晓飞把酒楼的鼓吹重点，放在了环境幽雅、丰俭由人和菜式别致的卖点上。