取猪血的技能，要他先把要屠的猪洗洁净，再备小半桶开水，在开水中放些盐和几滴醋，因为盐能够让猪血加快凝固，醋却能让猪血在烹调时更滑口，屠猪时直接把猪血放入开水中，如许猪血就结成一块桶状的固体，易于运输和烹调。