科技与狠活:打造餐饮帝国_第34章 糕点经营策略的分歧 首页

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与弥敦道店比拟,中环的新店报酬更好,除了麦其一送来的道贺花篮外,上官小宝代表出版社也前来庆祝。

李国豪仍在思虑处理体例,而劈面马路劈面的荣记饼店老板荣炳才却对远景感到非常对劲。

王徒弟皱起眉头,担忧地问:“从泰国入口的面粉会不会有题目?并且我们与南顺合作多年,他们一向供应行业内最低的面粉代价。我们是否不该该毁约?”

此次新店开业,李国豪变得聪明了。在装修新店的同时,他让张栋雇用了一批糕点师。

“老板,现在已经有一百二十位主顾办理了会员卡,他们的充值总额靠近四万块,这还只是开业不到四个小时,如果这个趋势持续下去,明天的停业额能够会超越十万。”

荣炳才解释道:“王徒弟,不要太担忧,昨晚我整夜都在计算统统糕点的本钱、野生、店租以及利润,我都算得非常清楚。固然充值多送的活动能够会导致一些糕点亏蚀,但我们能够从其他糕点中弥补。”

在弥敦道店开业之前,李国豪完整没有预感到会有如此多的人前来采办。在促销活动的几天里,他作为糕点师,忙得不成开交。

荣记的员工拿着会员登记表,欢畅地陈述给荣炳才。

荣炳才笑了起来:“哈哈哈,看来我的这个会员活动确切吸引了很多人。这才上午不到的时候就有一百多人办理了会员卡,充值了四万多块钱。”

但是,这些新来的糕点师大多只是初学者,技术远不及黄鹤和陈志朋,更不如中环店的新店长孙大富。

12月1日,晴。

荣炳才对劲地说着,俄然低声对王徒弟说:“王徒弟,你是我店里的教员傅,我要奉告你一个奥妙。”

这个充值多送的会员活动是荣炳才亲身策划的,王徒弟在开业之前并不清楚,直到看到门口的鼓吹告白才晓得这个活动。

大部分糕点的配方和烘烤体例基秘闻同,只要极少数是李国豪改进的版本或者厥后人的改进版,另有一些是从家传宝中获得的宫廷秘方。

考虑到香港能够不会有太多糕点师闲置,李国豪在雇用时告诉招聘者,欢迎他们插手,但需求接管半个月的培训,并且这段时候是没有人为的。

李记和荣记最大的分歧之处在于所利用的质料和秘方。

王徒弟猎奇地问:“甚么奥妙?”

中间的王徒弟既欢畅又担忧地问:“不过如许做会不会太大幅度降落了利润呢?毕竟我们荣记一向以薄利多销为特性,此次的充值多送活动能够会让利润更少,而一些本钱昂扬的糕点乃至能够会亏蚀。”

优良面粉和劣质面粉制作出的糕点,口感必定不一样。

荣炳才回应:“我并没有说不再从南顺进面粉。但你也看到了,现在李记的合作非常狠恶,即便南顺的面粉再便宜,也难以挽回丧失。”

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