钱良干脆拿过糖罐，又加了两大勺的糖出来，直看得路仁嘉心惊胆战。如许一来，酸味又不敷了，又放了很多醋。

路仁嘉第一次为蛇剥皮时，吓得连声尖叫，被钱良狠狠的*了。路仁嘉多少对野味有些心机冲突，总感觉野味不太卫生，并且吃野味有些粉碎生态均衡。

荔枝肉这道菜的难点在于刀工，要先将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度必须都要均匀得当，如许油炸后才气卷缩成荔枝形。

他的进度还在加快，不竭的催促这路仁嘉快一些，再快一些。

几道菜学下来，路仁嘉明白为何老是要放那么多的糖了。闽东菜中的质料多是山珍海味，口味又平淡，用盐较少。这么一来，腥腻之味就得用糖和醋压抑去除，以是用的糖和醋就很多了。

钱良尝了她做的改进版菜肴后，也不得不叹服，加一点柠檬汁后，味道更好了。刚学会的菜就能推陈出新、再进一步。本身这个门徒果然没白收，怕是很快就能青出于蓝了。

路仁嘉在将闽东菜把握的*不离十以后，等着钱良教她佛跳墙。佛跳墙也是闽东菜。钱良看破了路仁嘉的心机，“闽东菜你已经出师了，明日起学闽南菜。”

不过如果烹调得法，野菜有的暗香，有的鲜香，都是平常的蔬菜比不过的。乃至有些滋味奇特的野菜，能够用来做调料，结果非常奇异。

闽南菜也是清鲜爽淡的特性，但是比闽东菜更加爱用辣子酱、芥末酱。闽南菜擅做海鲜，海海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤……

闽菜善于烹制山珍海味，色香味形中特别重视“香”和“味”两点，特性是清鲜和醇、荤香不腻。

不到一月，路仁嘉便将闽东菜把握的很好了，鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、蒸芋泥、锅边糊、鱼丸、扁肉燕……

路仁嘉忿忿，钱良压榨本身也压榨得太狠了。本身每日起早贪黑的刻苦享福，钱良倒是会偷懒，连多来看两眼都不肯。

路仁嘉有些恼火，虽说本身认了钱良做师父，但是本身已经很用心的学了，涓滴没有偷懒。这些日子甚么都不做，除了需求的用饭和睡觉以外，都在马不断蹄的学。如许还不敷？钱良竟然还不断的催促压榨，越来超出度了。

路仁嘉想向钱良发怒，但是正想发作时，看到了钱良的眼神。

万变不离其宗，闽东菜要做到的就是甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄。别的闽菜较为不拘一格，很多菜能够看环境用上红糟、虾油、沙茶等调味，只要合适就好。

路仁嘉非常费了一番工夫才学会，毕竟在宫里时不常做海鲜，特别是一些在闽南一带常见常食的海鲜，在都城都未曾见过。

既然晓得了启事，路仁嘉想到了一个替代的体例――柠檬汁。柠檬汁有柠檬的奇特暗香，只需一点便能够解腥腻。如许一来，糖便能够放得比较少了。