“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适当的水，然后用文火煨熟而成。

至于锅塌鲍鱼，更是吃得楚阑“本日不知明日”，只想灭顶在这无边无边的美食长河里，何如襟怀有限。

就比如，现在摆在楚阑面前的这道菜――一品锅！