两佳耦那可叫一个急呀！连衣服都没换，直接穿戴寝衣就跑到了门外，瞥见的并不是这几料想中的那一副场面――宋海和温香莲只是悄悄的站在那边罢了，并没有说些其他的话。并且看本身女儿衣服一点也不混乱，反而非常的整齐，哪有半点的被人欺侮了的模样。不过他们却看到了一幕让他们更加震惊的东西，这个东西恰是宋海煮的面，因为没有容器的启事，以是宋海一向靠着本身的武气保持也算是起到了必然的保温的结果。

第二，也是很首要的一点，感情。这个东西在很多写食品的书、电影等等等等从影视文娱方面都被格外的推许――要将本身心中的感情融入到食品当中，实在说白了就是两个字，也最离不开这两个字――用心。说得好听，也说得轻易，但是真正能够做到的又有几人？实际糊口中做任何事情都埋头不二的人那是不成能有的，（作者插一句：谁要敢说谁能的话，我一口盐汽水喷死你，要不然我把你供起来！）但是宋海竟然就是这么一小我，温香莲能够清楚的从拉面当中吃出了那一种萧洒的感受，这又让王妤涵对宋海有多了一分畏敬，以及猎奇。

一是臊子不成太咸，因为面条都有一个补味的法度.

面条在加工中的别的一个要点是揉面。为了尽能够的进步面条的筋力和韧性，和面时要几次擂面团。颠末手工千擂百压的面条，津润而富有筋力。是面条中的上品。不过因为手工制面工序烦琐，故现在多用机器压面替代，当然机制面的口感要减色一些。

三是要放一些糖。

颠末尝试比较，一样的质料和制作工序，没有放糖的臊子，味感单一且寡淡，口腔不能产生镇静感。为了让臊子的味感更加醇厚，目前也有人利用乙基麦芽酚用于增加臊子的香气，并耽误滋味在口腔的逗留时候，这从结果上看还不错。除此以外，还能够利用一些i+g(增鲜)、鸡肉香精（增香）、牛肉香精（增香）、猪肉香精（增香）等，帮助增香增鲜，不过要重视利用的剂量，过量利用会涩口闷人。

第一：筋道。固然宋海和好的面团并没有安排一段时候（其目标是促进面筋天生）但是有一句话说得好啊！在真正的气力面前，其他的投机取巧的东西，都将会成为一个个没有任何感化的笑话。以是，在宋海纯熟的揉面的技术之下，揉出的面团绝对是一流的，再加上宋还在揉面团的时候时不时的增加一些武气以增加全部面的韧性，导致现在的面绝对是正宗的筋道，极少有人能够对比。

煮干面时，不宜用旺火，因为这类面条本身很干，若在锅中水大开时上面，面条构成的粘膜会影响水分和热量的渗入，煮成的面条便轻易呈现粘连、硬心。以是，用中火慢煮干面，并保持随时点水，才气使面条受热均匀不夹生，使面条出锅后汤清利落。