小双儿艰巨地吞咽下口水。

小双儿咽了口口水，指着中间色彩稍显的部分问含钏，“掌柜的，中间这里如何看起来和别的处所不一样？”

既要用心推新菜，那便要本身试菜，这只做出来就算是给食肆的伴计们见见世面。

含钏内心欢畅，“你返来了！还去天津卫吗？！事情且都办好了吗？去吏部交差了吗？去宫里同贤人、顺嫔娘娘存候了吗？”

好东西可贵，含钏唤来拉提、崔二一并听课，手指向鲍鱼中间部分，教诲道，“经干制后的鲍鱼泡涨发了，煮后这一段，这中间的位置为黏黏软软，不会固结为硬制，入口时质感柔嫩有韧度，像溏心蛋一样的口感，每一口咬下去都带有少量粘牙的感受，噢，就像吃年糕一样。”

却见徐慨还穿戴官服，脚踩牛皮官靴，面上髯毛拉茬的，既没净面也没换衣裳，便又笑起来，“你又是才回北都城呢？”

小双儿盼了好几日，打死她也想不到，最后她连鲍汁儿也没捞到一滴。

回廊间有声音传过来。

那人们为何追逐前者？

含钏纵是故意本身炮制，也买不到个头合适又新奇的鲜鲍。

崔二也感觉有事理，双眼亮晶晶地看向含钏，等候解惑。

人总要通过各式百般的外物来彰显本身的分歧，比如官员穿丝绸，布衣不成，比如读书人高束发髻，而做劳力的却不消，再比如，贤人穿的明黄色，旁人若制若穿，便是违制僭越，当午门斩首...

含钏拿起一颗放在透光的处所，干鲍中间的深褐色就像黏腻温和的蜜蜡。

含钏有点想揍人。

“这是将选出的个头大的鲍鱼晒上三五天，拿十来种食材加水熬煮，三斤食材兑一斤鲍鱼，不再加任何佐料，鲍鱼的味道将会被渐渐包裹在身材里，其他食材的味道会将鲍鱼味完整激起出来，鲍味更浓。”

二十个四头溏心干鲍摆得整整齐齐的，块头很大，厚而健壮，拿在手里沉甸甸的，靠近看大要呈现一层白霜，这是上品鲍鱼的标记之一。

含钏手挺稳的，赶快将鲍鱼放在洁净的盘子里，转头去看。

我滴个乖乖！

钟嬷嬷过期不食，且对溏心鲍兴趣极少，核完帐本便早早睡去。

小双儿举起手来。

是徐慨！

含钏泡了几天，小双儿就惦记了几天。

想虽如此想，话却不能同三个小的说出口。

杀了一只老母鸡，取了一大块五花肉，砍了一段猪肋排，拿了根大骨头、猪蹄膀、鸡爪、又一并泡发了干贝柱并切了腌好的火腿放在一起。鸡劈叉有骨头面垫底，怕有肉面会粘锅底，然后放入炒过的统统食材，把泡发后有手掌大的鲍鱼铺在大要放多片生姜，加满开水、甜酱油，汤汁刹时变白，香气四溢，从早上熬制到更深，汁水垂垂收缩，还未走近灶屋，便是一股浓烈到没法忽视的香味以霸道的姿势蹿进鼻腔。