灶屋里，含钏站在小杌凳上，拿起长长的铲子在锅里飞速搅拌，没一会儿牛乳便变成了丝状凝块。含钏从速跳下来翻书，跟着方剂用事前筹办好的竹筷将牛乳凝块夹出，立即上手揉成薄薄的饼状，含钏一边揉一边烫得直呼气，手上工夫却一点儿没闲着，将乳酪饼的两翼卷在筷子上，并将筷子的一端往外撑大，使凝块大抵变成了扇子的形状！

甚么东西？

徐慨抬起下颌问了问，“你们掌柜的，在做甚么呀？”

徐慨闻声含钏的声音，昂首看了看，“我的餐，还没上完？”

含钏的眉头扭成了个川字。

仅此罢了！

徐慨埋了埋头，三口两口便将米粉吃完了，汤还温热着，徐慨仰开端咕噜噜全喝光了。

徐慨点了点头，神采淡淡的，“君之以是明者，兼听也;其以是暗者，偏信也。”

小双儿守在中间，知机地从速去收碗筷。

胡文和看了眼，虽有些惊奇，这个时候如何另有门客，又想了想，食肆买卖好，哪个时候有买卖也不能不做呀，便冲徐慨不美意义地笑了笑，招招手表示含钏过来。

小双儿转头嗅了嗅，有点想干呕，但在门客面前不能怂，便大声应道，“我们掌柜的，天然是在做好吃的！您别现在闻着这味儿上头，以后做好了，香着呢！”

以后含钏谨慎翼翼地问他，那天是不是哭了。

这个风味很奇妙。

徐慨还是板着一张脸，拽得二五八万似的，奉告她，是她看错了，哭甚么哭，添丁入口有甚么好哭的？

含钏转头看向小双儿。

以是，店小二也不晓得自家掌柜的在做甚么。

含钏公道思疑，徐慨压根没有知觉，底子尝不出酸楚香臭。

米粉很香，配上这股奇奇特怪的味儿就...

徐慨夹起一块白白净净的乳扇放入口中，细细咀嚼，脆脆的，嚼到最后乳扇有一丝微酸的气味，可还未等这个味道在口腔中放大，便被接踵而至黄沙糖的甜味所覆盖，刚入口的口感是脆的，可嚼着嚼着便成为了粘牙且充满韧劲的口感。

含钏也欢畅起来，欢畅了一会儿，又有些忧愁，“...我问过钟嬷嬷的，买屋子时是用的银子，不是银票。都是白花花的银两，如何能证明是谁的呀！”

话还没说完。

这还是徐慨第一次在她面前辩上一辩。

含钏拽了一麻兜子的乌梅煮沸熬出来的汁水，端了个大陶锅烧在灶上，把乌梅汁儿烧开，再倒入一大缸的牛乳，没一会儿牛乳异化酸汁儿煮沸了。

“以是，给端庄的门客尝一尝，才气立辩新菜的好坏。”徐慨把茶盅放下了，目光坦诚地看向含钏，好似他是真的这么想的，毫不是为了趁机吃两口。

说个屁！

冷着一张脸，跟谁都欠了他八五百万似的。