“是找茬没错！”

给炒好的番茄肉酱用味精和盐调味，味精是用干香菇、小鱼干加少量盐完整碾碎成粉状异化而成的，这么做出来的味精苏妙感觉结果也不差，并且纯天然的口感到当更好吧。

这是……在斥责她？

“狼桃。”

“小哥，这面趁热吃才好吃，凉了就不敷味了！”

“是番茄肉酱烩空心面。”苏妙好脾气地答复。

锅中热油放入蒜泥圆葱爆香，倒入腌好的肉末翻炒半晌，插手切成粒的番茄翻炒后放入番茄酱。番茄酱就是将去皮切块捣成泥的番茄加糖煮成酱，想给番茄去皮只需求在热水里焖两分钟，番茄就会主动脱皮了。

“这儿管狼桃叫‘番茄’吗？”少爷大人转头迷惑地问胖管家，胖管家点头表不知。

将面和好揉成团擀成薄饼切成面片，把面片卷成空心条晒干就是空心面了，之以是晒干也是便于保存，这类将面条风干了的储存法传闻来自阿拉伯人。

一盘热气腾腾的番茄肉酱烩空心面放在少爷大人面前，少爷大人却并没有为她这独一份的菜品惊奇或被激起猎奇心，他没有问她这面如何和其他面不一样，而是盯了盘子半晌，手伸向胖管家。胖管家立即翻开一只天蓝色的绢袋，在世人的瞠目结舌下取出一双金镶玉筷子递给少爷大人。少爷大人接过来，用筷子尖在空心面上轻点了点，张虎看不上他磨磨唧唧的模样，忍不住说：

……这小我说话为甚么会那么让人火大！

给酱料调好味道以后，将煮好的空心面倒出来烩匀洒上胡椒，装盘后再在顶端放两片九层塔。

“开门做买卖，不管是甚么客人都是神仙大人。”苏妙在他的后脑勺拍了拍，“去筹办！”

“费事死了！菜牌上的，一样一份，要小份的，另有阿谁特别菜单，上面写的是甚么，一团红色也看不清楚！”

“不、不过这小哥真、真俊！”赵龙磕磕巴巴地说，被张虎扬起巴掌拍了一下。

至于淀粉长乐镇天然没有卖，前些日子苏妙在集市上低价淘来一袋番薯，回家去皮切丝后泡进水里，待淀粉融入水中变成淀粉液静置沉淀，以后捞出番薯丝倒掉上面的水，再把沉淀下来的湿淀粉拿到太阳下暴晒得出来的就是淀粉。

红色的瓷盘中，线条均匀形状别致的空心面被光彩光鲜的番茄肉酱均匀地包裹，呈螺旋三角形闪现在盘子里，碧翠的叶片装点其上，泛着一抹清爽。即便只是用眼睛看也能清楚地感遭到每一根空心面的光滑弹性，嚼劲实足。香气浓烈的酱汁不但仅紧紧地包裹住每一根面身，还充盈在空心面内部的空内心，咬断过后，泛着酸甜的稠密酱汁涌出，异化着口感略显粗粝却非常奇妙的胡椒味道，即便是与内部不异的酱汁在当时也会变成别的一种与众分歧的香浓而利落的口感。