又闲话了一回，何宏起家告别，苏家人将他送出院门，何宏才要分开，不料却与才回家的苏娴走了个顶头碰。苏娴盛饰艳抹，身上泛着浓浓的酒味，看了何宏一眼，嗤笑了声：

要制作鳝鱼饭，先要将鳝鱼放入烧开的沸水中煮至能扯开肉的程度，接着捞起来过冷水，以后将鱼肉撕成条，留鱼骨待用。锅内放油，以姜蒜片爆香，放入鳝肉炒至水分收干，加黄酒、盐、酱油持续翻炒收汁，将姜蒜片挑出来直接用于接下来煎鱼骨时爆香。在煎好的鱼骨里插手黄酒及一大瓢净水，大火煮开后加盖以小火煮成奶红色的鱼汤，滤掉鱼骨和姜蒜片。