小丫头点点头表示受教，林淡便把切好的笋段放入锅内稍煮半晌，末端把洗好的野葱三五根卷成卷，筹办投入锅里。

俊伟男人没答话，一双凤目却不受节制地盯着那口大锅，喉结微微耸动，仿佛在吞咽口水。

林淡笑睨她，柔声解释：“你可曾记得我授予你的调味之法？重口菜需用增味法，凸起菜品的浓烈；淡口菜需用减味法，凸起菜品的鲜香；另有混合法、转味法等等。现在我利用的恰是增味法，在腊肉的熏咸里增加腌豆渣的酸辣，二者异化后再入藤椒的麻，酸辣麻三味略显浑浊，此时再入野山葱，便又插手了微甜、微涩与微苦，另有野葱的奇香混入腌豆渣的奇臭，使之层层递进、层层增味，这才成了一锅好菜。所谓忌浑浊，不是说佐料放得越少越好，而是说味道越清楚越好，重在层次，而非品相。且味道之间互有增损，酸味可消减咸味，咸味又可增加甜味，也是非常奇妙。故而我在炒制这道菜时未曾把腊肉放入沸水熬煮，因为腌豆渣的酸味会减弱腊肉的咸，焯水的话味道就淡了，你今后也要重视。”

“要要要，多谢这位小兄弟！”坐立难安的赵六用最快的速率跑畴昔，另两人虽死力讳饰，喉结仍然不受节制地耸动起来。

熬到最后的汤汁是精华地点，腊肉早已烂熟，豆渣也已半化，品相看上去不咋样，味道却可谓一绝，掰开馍馍放入碗中吸饱汁水，然后大大咬一口，干硬的口感立即便被软糯酸咸、麻辣鲜香代替，叫人恨不得把舌头都吞下去。

坐在不远处的两名壮汉在林淡做菜的时候就已经咽不下馍馍了，纷繁伸长脖子往大锅里看，连那脾气冷酷的头领都有些按捺不住地望了好几眼，吞咽馍馍的速率越来越慢。当林淡开端陈述这道菜的调味伎俩时，他已经完整吃不下馍馍了，干脆丢了水囊竖起耳朵聆听。

“不可。”小厮绕过他走到锅边，捞了几片腊肉，又捞了几根笋段和野山葱，唏哩呼噜扒进嘴里，底子没余暇再说话。

赵六盯着他油光发亮的嘴直看，神采有些不幸巴巴的。

赵六看了看小厮的汤泡饭，又看了看沸腾的大锅，这才不甘不肯地返来。三人有志一同地拿起水囊注水，稀里胡涂混了个水饱，嘴里更加没滋味。稍坐半晌，各自撒了一泡尿，灌下的水立即便没了，三人肚子更饿，盯着大锅的眼睛都有些发绿。

小丫头一边吸溜口水一边感慨：“师父，您真的好短长！放了野山葱以后，这锅汤的味道公然又不一样了！一锅菜前后变了三个味道，您如果不说，我真的想不到还能如许做。”

林淡笑着摇点头，这才冲早已流了一地口水的主子们喊道：“好了，大师能够开饭了。”

仿佛感觉部属有些丢人，俊伟男人沉声勒令：“返来吧。”