在同福酒楼3楼的VIP房间内白掌柜与欧阳萱萱并排坐下“白姨，萱萱把前期的事情都做完了，剩下的就交由白姨接办了，实在也很简朴，我现在说给白姨听听。”“萱萱快快同白姨说说，你把酒楼装修成这么新奇的模样你筹算如何做？”白姨焦心的问。“白姨，今后我们酒楼要实施自助就餐体例，您安排四个小二姐在门口，两个卖力收银子卖进我们这门槛儿的卷号，二十两一名，先付钱后就餐。别的两个卖力找坐位，安排就坐。”“啊，二十两一名会不会太贵了？要晓得在群英楼一顿差未几的饭菜十两就充足了，普通百姓也就破钞二两摆布。”白姨听着本身这的价位盗汗直冒，这能行吗。“白姨试过萱萱的技术了，你感觉凭我的技术素食卖五两一道，肉食卖十两，你感觉那些皇家贵族们会不会捧萱萱的场？”“那是天然，凭萱萱的技术，别说五两十两了，就是二十两五十两也是有人买的。”“那不就结了，萱萱已把这几道菜的食谱交给你那些家传的厨师了，这些日子我一向在催促他们练习，别说口感还不错，与我做的菜有八分相像，下台面绝对没题目。”白姨听闻震惊不已“萱萱已经把食谱教给我那些厨子了，那不是你家传的吗，怎可等闲就交于我？”“白姨不必过意不去，那些食谱也是萱萱偶尔获得的，既然我诚恳与你合作，便不会藏私。白姨，我把整家酒楼分别为三部分，一楼二楼是自助餐厅，接一些散客，三楼则是VIP包厢，内里的客人除了能够吃自助餐外还能够点餐，我们现给她做，但最低消耗八十八两。白姨看到一楼大厅中间的大台子没有，阿谁将来我有效，我会寻一些有才艺的男人教他们一些奇特的歌，在现场助氛围，也能够让一些相互有倾慕之心的青年男女用歌声表达爱意。”白姨点点头小小说“还是萱萱鬼点子多啊，听着我都心动了！那萱萱这自助餐又如何吃呢？”“白姨看到那些柜台没有？那上面摆上切好的生果梨桃和一些特性的小点心，再放上你这的一些平常卖的比较好的菜，大抵摆八道就够了，然后放上些主食，客人们能够用柜台下的盘子本身取来喜好的吃食，想吃甚么拿甚么，想吃多少拿多少，但有一点，就是每位客人临走时盘子里的剩菜不能超越三两，如果超出了就罚银子，罚款是这些菜价的三倍。然后白姨你再安排五个小二姐每人卖力一道主打菜，用竹签把做好的吃食串好，然后有次序的巡场走动，每到一桌就把本技艺里的吃食用刀切一点点放在客人面前的盘子内，如果客人想多要也能够，一样客人走的时候也不能剩下太多。烤鸭和东坡肉给客人切片，鸡翅的定量如果客人不要求的话就每位客人两个，大虾两个，带鱼两段。当然每次给客人食品的时候都要有规矩的扣问对方要不要吃，能够有的客人忌口，我们要顾及。每主要包管小二姐巡场一周，不能漏忘一个客人，一炷香今后再第二次巡场，如此循环直至我们闭店。”“白姨我这么说你可听懂了”萱萱有些不放心的问道。“恩，这回听懂了，可萱萱你让我找那么多小二姐干吗？”“其他的小二姐另有别的用处，楼下你安排三个小二姐，每人卖力十桌，及时给客人改换吃脏的盘子，用过的盘子，要保持客人的桌面洁净，楼上有五十桌你安排五个，三楼的话要每间VIP房外候着一名小二姐贴身办事，这又需求二十个。剩下的那些，就都去洗盘子，洗毛巾，我们要包管有充沛的的盘子给客人用，每位客人手边还必须配一条洁净的湿毛巾，脏了的就顿时替代。”“萱萱你想的真殷勤，客人在这用饭还真是享用啊！”白姨感慨道。萱萱被夸得脸微微红了笑笑说“出点子很轻易，这前期办理可就靠白姨你了。”“萱萱放心，这我没题目”白姨应着道。“白姨，萱萱有个不情之请，这两天萱萱累了，想归去歇息几天，开业的事就交给白姨了，别的萱萱只想做个挂名的掌柜不想露面，今后萱萱只卖力出点子出菜谱可好？”白姨摸摸萱萱的头宠溺的笑道，“没题目啊，今后的事就交给白姨吧！”