“感谢,娘!”华珺瑶眼眶潮湿地感激地看着她道。
一锅出,是繁忙的农家人发明的俭朴、简朴的乡土菜,主菜和主食一锅做出来,一起上桌。只如果简朴的食材,鸡、鱼、蔬菜、都可入锅,馒头、花卷、大饼、面条,都可入伙,当然最多的是还是玉米饼子。
年菊瑛将拿走的兔肉用纸包了一下,拉下吊在房梁上的竹篮子,将兔肉放了出来。
年菊瑛看着剁好的兔子,先拿走了兔子头,菜板上剩下了兔子身子,摇了点头,不完整,看着丢脸。
年菊瑛迷惑地看着她道,“只是你之前很少去,不是怕人家说你太野了,没有女孩儿样。”
回身见菜板上的兔子,歪着脑袋看着菜板上的兔子如何看如何不对劲儿,手比划着,“娘,这兔子如何抽吧了。”
“谁让我是你娘,真是上辈子欠你的。”年菊瑛手背抹抹眼,起家道,“娘去贴饼子。”
贴大饼子,但是要有必然技艺的,起首和面、发面有必然的要求,玉米米面发酵后,要颠末一番措置。兑下水碱,中和一下酸味儿。因为如果不发酵,做出来的苞米面大饼子是死面的,吃起来发硬,不坚固,口感不好,对身材也不太好。
“这一手窝油但是我们几个月的用油量,这今后咱得净水煮白菜了。”年菊瑛嘲笑一声道,她这花椒、八角、大料已经放出来了还能如何样?
乡间孩子早当家,从六七岁开端华珺瑶就开端上灶烧火做饭了,特别是在农忙季候,她但是主力军。
“娘,就一只兔子,还不敷塞牙缝呢?不消那么省吧!全吃了吧!大不了我明儿再进山打些兔子。”华珺瑶走到厨房中心,把吊在房梁上的篮子拉了下来,把放起来的兔子肉给拿了出来。
“铁锅炖兔子,在锅边贴一圈玉米饼子,一锅出。”华珺瑶吞咽着口水,“想想我就馋了。”
“都吃了?”年菊瑛说道。
“哎哟!我的妮儿啊!你如何倒那么多油。”提着篮子上来的年菊瑛看着华珺瑶朝大铁锅里倒了那么多油,手里的篮子差点儿扔出去。
“娘,有野猪恰好,改天,拿上爹的猎枪,打返来吃肉!”华珺瑶轻松地说道。
华珺瑶拿起菜刀,将兔子大刀阔斧的切成小块。大块儿的话,没几下就夹完了。
华珺瑶坐在灶前面。将枯树枝撅折扔进灶膛,呼哧……呼哧……拉刮风箱,灶膛里的火便熊熊熊燃烧起来,红红的火映红了华珺瑶的面庞儿。
一锅出做法简朴。既能省时,又能节流资本,是俭仆妇女拿的脱手的菜。
年菊瑛感慨道,“娘现在也算是看开了,不看开也不可啊!事情产生了哭天怨地也没用,干脆破罐子破摔……不,我女儿可不是破罐子,最坏还能坏到哪儿去?总之一句话也别委曲了本身。”