过油肉，顾名思义就是要过油，而这油不是素油，而是热猪油，这下火也有个讲究，油温要够，不然这肉一下子划不散易老，炒出来那就失利了。炸好的肉片，还要配上冬笋，黄瓜，辣椒黑木耳几味再颠炒，最后还要加一些食醋才气起锅，如许炒出来的肉，不但香嫩，并且还极其滑爽，肉质好似入口即化一样。

分开眼镜店，他们去了存放牲口的处所凭着牌子取回了自家的那头老牛。

因为大集，小饭店地处四通八道的大街岔口处，想着能够会比较忙一些，虞姐临时从四周请了两个闲在家中的妇女帮手择菜洗菜和端盘子，她自个在厨房里炒菜。

洛老夫套好牛车，一行人顺指洛瑜旻的指导来到了她打工的那家小饭店。

“真香，虞姐，你的技术越来越好了，明天俺和我姥爷姥娘一家人来赶集，趁便卖点山货，这不，留下了两只最大的鸡给你送来了...”洛瑜旻笑说着，不动声色的马屁溜上了。

“姥娘，你看俺象是那扯谎的人嘛，你待会啊，俺把老板娘喊出来，这个时候她该是最忙滴，厨师要过了十五才气返来呢。”而她本身也要等开学了才气找到时候出来，寒暑假她需求留在家里陪陪白叟，趁便做些家务，各种地。

小饭店只停了两天业，不过就是大年三十和正月月朔这天，初二就开了门。也不知是没有亲人了，还是无家可归了，这些年的春节虞姐都是如许过来的。

环顾四周，不大的饭厅此时已有半数上了客，吊挂在饭厅一侧墙壁上的一台极新的大彩电正重播着春节中原台的春晚。

过油肉是晋西北首府并州府最为着名的一道美食。

当用来做卤汁的配料全下锅后，加下水，盖上锅盖，虞姐洗了手就随拉着洛瑜旻一同走出了厨房。

过油肉是南北饭庄里的一道奇特的吃食，也算是招牌菜了，常常有首要的客户来时，虞姐总会亲身下厨炒上一盘过油肉，然后再亲身奉上桌。

“先坐，我顿时来擦桌子...”妇人呼喊过后回身快步往厨房里走去。

“虞姐，打工的事俺和家里说了，但是俺姥娘不信，这不，俺趁明天这个机遇，就把我姥娘和姥爷给带来了，你帮我和他们说叨说叨，别让他们曲解俺。”

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因为是临时请的两个妇人，她们并不清楚洛瑜旻与虞姐的干系，还当他们一行人也是赶完集回家路上来吃点便饭便菜的乡农。

当然，能让虞姐这个老板娘下厨房亲身脱手的那些客人身份都不普通。

饭店的名字挺雅——南北饭庄。饭庄内正厅不算大，可也摆着左中右三竖三排一共九张桌子，有近似于南边常用的那种八仙风雅桌，另有可供两人就餐用的横条桌，别的饭店的东北角有条米宽的通道，通道绝顶是两个小隔间，内里也是方桌，只是摆饰比外头精美一些，俗名雅间。