河豚毒素是一种神经性毒素，但是说是天下上已知的最毒的一种无机毒物，对人类的最低致死量只要o.5毫克，并且即便是在当代，目前也没有最有效的解毒体例。

杨怀仁全部过程都非常专注，每一步，每一次下刀，都要求切确到极致，每一刀割完，都要不厌其烦的重新洗濯刀具和砧板。

杨怀仁在事情台上放开他的整套刀具，取出一柄最薄的短刃，遵循胸鳍，背鳍，臀鳍的挨次先去撤除鱼鳍。

杨家庄子里的河豚，是一种比较常见的种类，杨怀仁按照体型和斑纹来判定，是在长江下流分部较广的红鳍东方鲀。

杨怀仁对这类河豚熟谙不过，这也是一种食用最遍及的河豚，其肝脏和卵巢有剧毒，内脏和血液也有必然毒素含量，而肉质和鱼皮是无毒的可食用部分。

先在活动的水流中洗净双手，将抓出来的一条河豚一样用流水洗净，然后用枯燥干净的布包裹，最大程度的吸干河豚大要的水分。

一道河豚鱼脍完成了，看呆了的门徒们心中无不对师父的高深刀工所佩服，同时，也对着道传说中天下第一鲜的甘旨垂涎欲滴。

看着最后那几只还是叽叽喳喳的老鼠上蹿下跳，杨怀仁心中有了底。

二丫领着丫环们抓返来十几只老鼠，个头都算大的，被别离关在竹笼子里。

固然说对本身的技术有信心，但是杨怀仁还是没有让大师咀嚼，他要做的，是先拿老鼠做实验，才气包管他没有任何遗漏。

杨怀仁俄然想起一件事，河豚最鲜美的部分是肝脏，但是肝脏是最毒的部分，如何会有人食用呢？

最后才开端用片鱼刀把河豚鱼皮和鱼肉片成两毫米的薄片，码放在一个冰镇过的白瓷盘中。

接着七号和八号老鼠也呈现了一样的症状，不过抽搐的时候长了一些，成果一样是灭亡。

固然后代他曾经在父亲的指导下措置过河豚，但是他宰杀措置过的河豚鱼肉，向来没有被食用过，即便父亲说过他的措置程度已经达到了专业河豚厨师的水准。

提起河豚，很多人都觉得后代的日本有很多人喜好吃河豚，稀有据表白，日本一年被吃掉的河豚高达三万吨。

杨怀仁先别离给笼子里的老鼠编了号，然后分组交叉停止河豚毒素含量实验。

这个过程必须谨慎翼翼，下刀要像外科大夫一样，既包管鱼皮和鱼肉分开，又不切破任何血管，内脏和其他腺体。

杨怀仁动百口高低抓老鼠，天然是为了用老鼠来实验河豚的毒性。

这申明杨怀仁豆割的河豚鱼皮和鱼肉是没有毒的，能够食用。按照此次实验，也证了然他之前学到的关于河豚的知识是精确无误的。

固然已经拿老鼠做过实验，但是还不能包管就完整没有毒性，杨怀仁又等了差未几一刻钟的工夫，感受身材完整没有不适，才唤羊乐天等门徒们也来尝一尝。