杨怀仁没法给他们申明氛围的氧化感化对食品味道的感化，也没法给他们说后代用焰枪快速喷一下的便利制作体例，只能用他们能了解的说法来解释。

“厨艺比试嘛，老是有胜有负，”高太后朗声说道，“不过非论谁胜谁负，也只是一场参议罢了，先前两位大厨出色的厨艺揭示，都让本宫和在坐的统统人叹为观止。

对于一条上好的蓝鳍鲔鱼来讲，分歧的部分有分歧的吃法。

你切好的这一块，就是因为解冻的还不到时候，反而弄巧成拙了。

现在听了杨怀仁一番大事理，才感觉本来一个小小的厨子，也需求这么通俗的知识，一样甘旨食品的制作，本来也包含着发人深省的大事理。

你再看看这一块鱼腹，是极品中的极品，脂肪是混乱分部在红肉之间，像点点飘落的雪花覆盖在红瓦之上，以是也叫‘霜花鱼腹’。

赤身因为满是红肉，有嚼头，能够加蘸料，比如芥末，也就是用你们倭国话说叫‘瓦萨比’的东西，能够通过更刺激的味道，让门客忽视赤身那种因为韧性极强而产生的难以咀嚼的感受。

杨怀仁笑了笑，看着四周人也像小犬纯太郎一样猎奇的看着他，等候他的答案。

杨怀仁一听太皇太后有嘉奖，立马就镇静了起来。

只不过，你健忘了厨艺最底子的处所，就是上好的质料，要按照它本身的最奇特的处所去措置它，才气让它最精华的味道揭示出来。

正因为蓝鳍鲔鱼这类极品食材实在太罕见了，以是包含大宋的贵族在内，极大多数人都没有吃过，更不晓得它的味美之地点。

如果解冻得太完整，置放上小半个时候，最鲜美的味道就流失了。

这么一来，不管是王公贵族还是那些文武大臣们，对杨怀仁这个年青厨子的观点，无形之间就产生了翻天覆地的窜改。

最精华的大肥，无需任何调味料，它本身就是一种极品的甘旨，但是大肥也要分分歧的环境。

高太后没吃到杨怀仁的河豚鱼脍，也没吃到极品霜花鱼腹鱼脍，天然是恨得牙痒痒，不过她高就高在能把本身的欲、望压抑在心底不透暴露来。

而中肥呢，能够蘸酱油或淡醋，配上香喷喷的米饭，最能凸显它弹牙的口感。

本来或许这些锦衣玉食的朱紫们，只晓得对好吃的食品趋之若鹜，却向来没好好想过好吃的东西是为甚么好吃的，更向来没看的起过为他们烹调了甘旨食品的厨子们。

比试算是结束了，大宋的厨子获得了赛过性的胜利，她还是很对劲的，她假做咳了一声，大殿上失神的大臣们才回过神来，正了副本身的衣衫，重新假装一副淡定的模样。

你已经晓得挑选这条鲔鱼的前腹那块最好的大肥作为鱼脍的主料，从而能够看的出来，你对鲔鱼的体味是有必然程度的。