莫伊说道：“你们晓得为甚么点心和饮品不被当作是支流的摒挡吗？答案就是油。它们都是没有油的。油所代表的，就是温度。支流的摒挡核心，就是温度。温度代表着热量，而火候就是此中最根基的才气。”

伊织咬着嘴唇说道：“晓得，是要更热。”

“对你们而言，也就是多了一个希亚罢了，诺尔和耶格林会被柯丽莎练习，你们就归我来练习。”莫伊教员说道，小小的个子却显得非常严厉。

“明天要讲的内容是油。”莫伊教员说道。“油的种类很多，以植物油和植物油为主，另有一些奇特的油。植物油有草系植物的植物油和树系植物的植物油，而植物油有陆地生物和陆地生物的辨别。”

“为甚么？”莫伊教员再次问道。

“炒菜加油的感化有几个，此中一个是为了通报温度，第二个就是为了包容热量。第三则是为了窜改味道，要晓得油本身也有窜改摒挡味道的感化。颠末油窜改的摒挡有着油炸的香味。”莫伊教员说道。“那么接下来教员要开端发问了，查验你们方才有没有当真听讲的时候到了。”

这时莫伊教员俄然顿了一下，慎重的说道：“接下来教员要奉告你们的，是一种名为梅拉德反应的实际。它是由法兰西的巫师梅拉德所发明的。能够节制食品产生拟黑素的多少。这个实际的根本实在非常的简朴。比如烤过的腊肠会变黑并披收回香味，就是这个道理。而这个实际的高品级一点的利用，就比如用糖腌肉类，或者肉类撒上淀粉再炒，便能够将食材味道的精华锁住，炒出来的摒挡带着焦香却没有烧焦的陈迹，看起来非常的美妙。将色彩，味道，香味融为一体。这个反应能够制作出需求的或者是不需求的香味和光彩，比如将豆类，乳类，蛋类，肉类这些食材和生果类一起感化，能够制作出令人愉悦的面包香味。”

“笨伯！热的就不消受如许的惩罚了。明显开端挑选的是对的，为甚么要改，莫非连这么简朴的对错就分不清吗？”莫伊非常活力的喊道，固然还是那副老练的声音。却从中有了一丝峻厉的味道。“晓得为甚么要选热的吗？”

莫伊并没有给她时候。而是立即问道：“加热，勺子是热的好还是凉的好？好了，伊织你来答复吧。”

这时娜美俄然说话了：“实在，我筹办再插手雨之战，以是会跟希亚抵触。”

伊织却松了口气，不由得自言自语道：“还好是答复的凉的，如果是热的话就糟糕了。热的油可要受伤的。”

“本来是如许。”艾莉卡点了点头，感觉又学到了些东西。

“底子？”世人有些不信。

“你肯定？”莫伊随口问道。