竹筒中的面团被外力压迫，沿着竹筒下方的五个小孔往内里冲了出来。

熬汤的时候长，以是叶飞决定做面之前先熬汤。

不过他想了想也就不料外了，因为刚才买食材的时候，这根羊肋骨体系足足收了八千中原币！

香气入鼻孔，直接冲开了他的味觉神经，让他整小我都要飘了起来。

顿时，叶飞就感受本身的舌头都仿佛不存在了，统统的味蕾都在口腔里欢畅的跳动着，乃至是喝彩着…………

叶飞将荞麦面放在盆子里，然后插手适当的精盐，悄悄的拌均匀，这才开端往内里加水。

饸烙面的面团是有前后挨次的，先荞麦面做絮，然后再放小麦面粉。

“面香浓烈的真是让人有些情不自禁啊！”叶飞感慨道。

叶飞采取的是第一种体例，他看了看半锅水已经烧开了，就将锅盖拿起来，然后拿着装有面团的饸络床子放在锅口上方，一只手握着床身，另一只手压动活塞。

从中间拿过一个彩瓷碗，这碗的碗口向外微微翻着。

水开以后，改用小火开端慢炖。

没多久，面团醒好，叶飞将面团从盆里拿了出来，然后将面团揉生长条形状，这长条的直径和竹筒内部浮泛的直径大小差未几，用刀将面棍儿统统为二！

成面有两种体例，第一种也是最直接的一种体例，就是将饸络床子直接架在锅的上面，然后让挤压出来的圆柱形面条直接落入锅中。

醒面的时候是三十到四非常钟，这个按照环境温度而定，春夏季候时候短一些，秋夏季就要长一些。

叶飞将饸络床子放在一旁，拿起一双长长的象牙筷子悄悄的搅动锅里的面条。

将饸络床子拿过来，谨慎的用这一勺汤在内里浇了一遍，汤从竹筒底下的五个小孔中流了出来，叶飞赶快用碗接住。

叶飞双手用力，将面揉成分歧的形状，最后感受能够了，才将面团成形。

叶飞挑选的是豫南饸烙面，而豫南饸烙面又以豫南夹县饸烙面最着名。

积存面团尽量一气呵成，有些时候如果面团质量不过关，你在中间停顿的话，面条就断开了。

这个时候，叶飞一样达到了三净境地，手净，盆净，面团净。

另有一种情势就是先将面条挤压在一个托盘内里，然后为了制止面条黏在一起，要在上面适当的撒上一层面粉，如许做出来的饸烙面，面汤有些浑浊。

叶飞没想到体系这家伙这么豪气，给本身供应了这类羊骨。

长长的饸烙面条比普通的面条要粗很多，非常丰富，从竹孔里出来以后，直接落入了开水中。

这边汤在火上，叶飞开端动手做面。

做完这些，接下来就是醒面，又叫饧面。

叶飞闭上了眼睛，他没有再看这碗面，而是用心去感受，用嗅觉去体验。