一条里脊肉，一会儿被叶飞切成了肉片，然后横着再次切，最后成为了一条条的肉丝。

里脊肉要按着条纹斜着切，而不是竖刀切。

“叶神，谨慎啊。”

看到叶飞终究将青笋切成了丝，这一刻不晓得有多少人长出了口气。

叶飞拿出最后一种配菜，是一个青竹笋。

就见一全部青色竹笋放在砧板上，叶飞运刀如飞。

“霸天哥，刀工要常常练习才气够的，你看我那边另有很多土豆和萝卜，就是用来练刀的，如果你常常练习，信赖你也能够做到的……….”

“我的心脏啊，叶神你是不把我给折腾出心脏病你就不善罢甘休的节拍啊。”

“这家伙到底是如何练成的啊？他的直播我也看两次了，每次都没如何用得上刀功，没想到竟然如此可骇。”

将统统筹办好，叶飞直接脱手开端制作。

俄然，不但背景的人叫了起来，直播间的人，美食版块的人，乃至包含银星主播群的人，一个个此时全都尖叫了起来。

先容完，叶飞将竹笋放在了一个小瓷盆内里，盛了半盆水，和黑木耳一起浸泡着，这才将做鱼香肉丝要用到的调料拿出来。

做完这些，叶飞将肉丝盛入一个碗中，然后倒入一点点料酒，放入盐和淀粉，放在一旁腌制起来。

将小里脊肉在水龙头下冲刷了洁净，然后放在砧板上，叶飞拿出刚才切五花肉的宽刀，起首在瘦肉上悄悄的拍了一遍，这叫断筋。

好半天，食霸天赋麻痹的看了一眼叶飞，然后嘴巴动了动，甚么话也没说出来。

“牛逼，八珍大神，学刀工就是为了泡妞啊？出息了你！”

此时，见叶飞手中的刀如同奔驰是马蹄一样，收回咚咚咚的声音，然后再看这个青色竹笋在刀的火线整齐齐截的倾斜着倒了下去，薄厚几近分毫不差。

之以是说它可骇，并不是说闭上眼睛或者是扭头不看刀便能够切下去，如许就没甚么难度了，难就难在这类切法是在不看刀和食材的前提下，还要将食材切到本身心目中抱负的状况，说是一毫米厚就要全数切成一毫米厚，说是三厘米长，那就要切成三厘米长的段，这才是盲切最可骇的处所。

他一边扭头答复着食霸天的话，手中的菜刀还在缓慢的切动着。

叶飞现在就是这个状况。

然后就见他沿着红色的筋条开端行刀，从里脊肉的这头到另一头，来回的划了一下，紧接着一伸手捏住一条红色筋条的一头，悄悄的往上一提，这条红色的筋条被抽了出来。

此时这些人全都傻了。

这三种食材是正宗的川菜鱼香肉丝必不成少的，如果你少了一样，你做出来的鱼香肉丝就称不上完美。

以是叶飞第一步就是将这些红色筋条去撤除。