江枫确切有很长一段时候没做过剁椒鱼头了，姻缘套餐的销量一向都普通般本来就不太好，这些日子泰丰楼引进了很多新厨师，喜新厌旧的门客们很快就把剁椒鱼头给忘记了开端大吃松鼠桂鱼。再加上这短时候江枫大部分时候都在永和居跟着彭长平学高汤，buff菜都只牢固做每天限量六份的拔丝山药，腌菜团子偶尔会专门给韩贵山做上一份，别的的buff菜包含纯肉馄饨和李鸿章杂烩全部下架。

江卫明在边上听着江卫国和江枫的对话，一边听一边笑眯眯地吃盘中还热乎乃至有些烫嘴的黄鳝，一眨眼的工夫小半盘就下肚了，仿佛特别喜好这盘黄鳝。

“爷爷，三爷爷，你们快来尝尝，我感觉我现在做出来的已经有阿谁味了。”江枫脸上写满了欢畅。

江枫点头。

但为甚么大师还是馋肉呢，因为鱼肉和河鲜腥。

江建康小时候都是如此，曹桂香和张褚结婚的时候可想而知。曹桂香为甚么会做盐焗河虾而不是香辣河虾又或者是爆炒河虾江枫也能猜到启事，估计当时候她具有的调味料只要盐，以是只能做盐焗的。

可贵没有第一次翻车，江枫迫不及待地端着刚出锅的黄鳝去内里找爷爷。

江枫就巴拉巴拉把这道菜的背景和他为甚么没放的启事说了，有理有据，令人佩服。

江枫点头。

午间停业结束以后，江枫开端尝试油淋黄鳝。

江卫国有些踌躇，这一踌躇气势就弱了，显得夷易近人：“为甚么没放？”

“别的大料也没放？”

在阿谁物质匮乏的年代，除了江卫国所事情的国营饭店几近不成能在别的处所找到完整的调味料，有的家庭炒菜连油都不舍得放恨不得顿顿吃白水煮菜加点盐，菜上带点油星子都算是开荤，更别提香料，酱油，料酒这类调味品了。

江卫国尝了一块，有些皱眉，问道：“你没放料酒？”

江卫国本来是想骂人的，但江枫一向点头让他俄然一下有点骂不出口了。

切成鳝段的黄鳝根基上没甚么汤汁，因为江枫除了葱姜蒜往死里加去腥以外根基没放除了盐以外的调味料，连老抽和生抽都只加了一点，导致黄鳝的光彩看上去不太好。但出锅前用热油一淋，香味实足，黄鳝大要裹着热油看上去也非常诱人。

江枫点头。

“小枫。”江卫明俄然开口，“我俄然有些想吃剁椒鱼头了，要不你再幸苦一下下厨给三爷爷做份剁椒鱼头吧，你应当也有段时候没做过这道菜了吧。”

本来他感觉油淋黄鳝应当挺难的，毕竟他是第一次尝试，翻车是普通的。成果他竟然一次过，非常顺利，黄鳝出锅的时候江枫本身都有些不敢信赖。