摒挡制作靠近序幕，堂岛银已近将炒好的肉末装在盘子中，正在调制酱汁，往小碗中插手一勺黄糖，倒入酱油，一勺芝麻油，一勺橄榄油，一勺鱼露，一些新奇切碎的红辣椒，挤入别的半个柠檬的汁水，搅拌均匀。用生菜叶装上肉末，淋上酱汁，装盘后就等候着江云枫完成。此时，江云枫也削完苹果，去除果核，切成苹果圈，拿起别的一个平底锅到上橄榄油烧热，将苹果放到锅里，再插手两大勺黄糖，拿起放在一旁的先前煎羊排的香料，略微砸碎一起倒进锅中熬制焦糖苹果，揭开锅盖，用夹子夹起羊排放到盘子中，开大火把法度芥末酱倒进酸奶锅中，搅拌收汁。先将熬制好的焦糖苹果和炖煮好的羊排放在一起，淋上酸奶汁，完成！

只见江云枫把羊排上的筋膜剃掉，撒上海盐，孜然异化初榨橄榄油腌制，热锅中倒入橄榄油，先将大蒜用刀背拍一下和切碎的洋葱一起下锅煸炒出香味，再将羊排放到平底锅中煎制，顺次插手切碎的罗勒叶，迷迭香，百里香，桂皮，月桂叶，肉豆蔻，小茴香，八角。拿起夹子翻动羊排直至煎到两面金黄，因而便细心的捡出锅中的香料放到一边的盘子备用，再向锅中投入一大块黄油，拿勺子舀起熔化后于橄榄油异化闪现棕褐色的黄油，不断浇在羊排上，感受火候合适了，江云枫拿起放在一旁的大杯酸奶全数倒到锅中，然后拿起桌上一紫一粉的两个小瓶子，翻开瓶盖，将此中的液体也一并倒进锅中，盖上锅盖炖煮后本身就开端削苹果。

二人同时将平底锅放到火上预热，堂岛银先是将猪绞肉和牛绞肉那必然比例异化，撒上盐和黑胡椒碎，稍作腌制，平底锅中插手橄榄油，烧热，将腌好的肉末用手掰散下到锅内，用锅铲不断翻炒，肉末由红变灰，跟着油温的降低，肉末中的油脂随之排泄，堂岛银便从火上抄起平底锅，将肉末倒到用大碗装着的滤网中，过滤掉多余的油脂，以包管肉末香脆的口感的头饰不会因为油脂过量持续加热而使得肉末变老。平底锅洗净，重新放回火炉上，倒入一勺芝麻油，将红辣椒，翠绿，嫩姜，蒜都切成末别离倒到烧热的锅中，敏捷翻炒直到炒出香味，插手一勺黄糖使其熔化包裹在辣椒和姜蒜大要，再将控干油分的肉末重新回锅翻炒，拿起一瓶鱼露向平底锅中倒入一些以增加咸度和鲜度，再从一旁的果盘中拿起一个青柠檬，用锉刀向平底锅中蹭入一些新奇柠檬皮碎，进一步增加清爽的口感，青柠檬在砧板上来回揉搓，切成两半，拿起一半将汁水挤到平底锅里的肉末中。

二人共同将摒挡摆在新户绯沙子面前，“我先一步完成，就由我先说吧”堂岛银指着本身的摒挡解释道“我这道摒挡名字叫‘红椒牛肉生菜卷’，严格意义上来讲做法是越南菜，但是法国曾经殖民过越南，以是熔化了法度摒挡，现在属于新派法餐。”江云枫接过话题“我这道是北撒哈拉气势炖羊排，利用摩纳哥香料搭配阿尔及利亚气势的酸奶炖煮法国摒挡，名字叫‘地中海风情’。”