钱恒呵呵一乐，从地上拿起一把骟猪刀，“你阿谁钱三刀的外号应当不是白叫的吧，只要手上利索，学起来不难，我先给你树模几个！”

“恒少爷，您这是要来真的吗？”

钱恒微微一笑，“那和牛羊肉比起来呢？”

钱恒点点头，没急着解释这骟猪的刀子是如何回事，而是非常慎重道，“钱明，你是我们钱家的族人，能晓得这杀猪的手腕，已经很不俗了，但这猪场里的骟猪的事情，也是事关咱钱家的养猪买卖能不能做大的关头！”

钱恒没有急着先容这刀具，反倒瞅着钱明问道，“钱明我问你，猪肉好吃吗？”

给猪去势，这话题一提出来，钱明脸上一副震惊之色。

钱恒微微愣了下，有点没能明白，大宋的马匹但是紧缺的东西，如何会有人去做骟马的谋生。不过这会儿钱恒也没多问，持续解释道，“给猪崽去势，当然是有需求的！”

不过面前，却让钱恒多了个心机，这去势的手腕天然是要传出去的，可在这之前，总要给本身的猪场带来些收益才好，更何况，当今的宋人，也一定会接管这类给牲口去势的手腕。

钱明白实有点担忧，乃至连钱恒所说的花肠是甚么都没搞明白。

听到钱明这么说，钱恒不由一阵点头。

这也让钱恒更加果断了将这去势手腕提高开来的动机。

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钱明说到这，脸上又带出来几分难堪的神采。

钱明瞅着地上这外型奇特的道具，问道。

可即便如此，在这京东两路一带，能做出正宗东坡肉味道的主儿，也没有几个，以是钱恒这段时候以来，在吃肉上，也只能委曲本身的口味了。

这时钱明才又说道，“恒少爷，我倒是晓得京东西路那边的养马户，有给马去势阉割的技术，这猪崽子有阉割的需求吗？”

钱明连连点头，固然还不晓得这骟猪的技术好欠好学，但要像钱恒少爷所说的那样，骟割过的猪养出来的肉，真没甚么腥臊味儿的话，必定是能卖个大代价的。更何况这类事情，钱恒少爷也犯不着骗本身。

“另有，这骟猪的活儿，临时还是我们猪场独占的手腕，等你谙练了，就先本身把这猪场里骟猪的事情接下来，一年以后，你能够调教两个知根知底的人给你打动手的，我也不反对你去内里帮人做着骟猪的谋生，前提是不能把这技术传播到内里去！”

这会儿钱明也听明白了，钱恒是要把这件事交给他来做的。

而后代能够吃到洁净无异味的猪羊肉，此中最关头的一点，就是给这供肉用的猪羊去势。

钱明神采有些发蒙，“那必定没得比啊，牛肉小的没吃过，不过羊肉倒是吃过的，吃起来很嫩！”

“不过，就是这个意义，这猪场里的猪仔，除了我遴选出来用作种猪的苗子以外，其他的猪仔，全数都要把那些猪崽的花肠和**割掉，这些猪仔才会安循分分的长肉！”